Рецепты / Второе блюдо / Морской окунь, запечённый с цукини в апельсиновом соусе
Морской окунь, запечённый с цукини в апельсиновом соусе
Нежная морская рыба, запечённая в пергаментных пакетах с тонко нарезанными цукини. Блюдо подаётся с апельсиновым соусом на основе сливочного масла, с лёгкой цитрусовой ноткой.
Подходит для стола №5Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко8 ингр.
379ккал на порцию
Белки 41.1 гЖиры 17 гУглеводы 16.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| морской окунь | 800 | — | 776 | 147.4 | 16 | 0 |
| цукини | 1200 | — | 192 | 14.5 | 2.2 | 40.2 |
| апельсин | 200 | — | 94 | 1.8 | 0.2 | 24 |
| сливочное масло | 40 | — | 297 | 0.3 | 32.8 | 0.2 |
| петрушка | 3 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.2 |
| чёрный молотый перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло | 20 | — | 150 | 0.1 | 16.5 | 0.2 |
| Итого (на порцию) | — | 379 | 41.1 | 17 | 16.4 |
- 0:00–0:05Апельсин вымойте с щёткой под горячей водой. Острым ножом срежьте лентами примерно 1⁄3 цедры и выжмите сок.
- 0:05–0:10Растопите в сотейнике на тихом огне сливочное масло и готовьте цедру 2 мин, затем удалите её из сотейника. Добавьте апельсиновый сок в сотейник с маслом и немного проварите. Приправьте солью и перцем.
- 0:10–0:13Цукини очистите и нарежьте очень тонкими кружками. Положите цукини в соус и готовьте на слабом огне 3 мин. Снимите сотейник с огня.
- 0:13–0:18Смажьте маслом 4 листа пергамента. Распределите по ним в один слой половину цукини в соусе. На цукини разложите филе окуня, посолите. На рыбу выложите оставшиеся цукини. Бумагу плотно заверните в виде пакета.
- 0:18–0:30Выложите пакеты с рыбой на противень и запекайте 15 мин в духовке, разогретой до 200 °С. Подавайте, украсив блюдо зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.