Рецепты / Закуска / Мясной рулет с перепелиными яйцами
Мясной рулет с перепелиными яйцами
Эффектный мясной рулет с говяжьим фаршем, перепелиными яйцами и куриным филе. Готовится достаточно просто и хорошо подходит для праздничной подачи.
Закуска
🍽 8 порц.⏱ 2 чподготовка 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
587ккал на порцию
Белки 43.9 гЖиры 34.8 гУглеводы 22.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говяжий фарш | 1000 | — | 2280 | 173.7 | 170.7 | 0 |
| белый хлеб | 250 | — | 585 | 18.8 | 3.2 | 120 |
| молоко | 500 | — | 300 | 16.1 | 16.2 | 22.6 |
| яичный белок | 120 | 2 | 62 | 13.1 | 0.2 | 0.8 |
| перепелиное яйцо | 240 | 20 | 379 | 31.3 | 26.6 | 1 |
| петрушка | 40 | 1 | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| лук репчатый | 120 | 1 | 86 | 3 | 0.1 | 20.2 |
| морковь | 90 | 1 | 37 | 0.8 | 0.2 | 8.6 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| растительное масло | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| куриное филе | 400 | 2 | 440 | 92.4 | 4.8 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 587 | 43.9 | 34.8 | 22.4 |
- 0:00–0:15Выложите говяжий фарш в большую миску. Хлеб разломайте на небольшие кусочки, размочите в молоке, слегка отожмите и добавьте в фарш. Белки взбейте и осторожно вмешайте в фарш.
- 0:15–0:30Сварите перепелиные яйца вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Лук, морковь и чеснок очистите и измельчите.
- 0:30–0:35Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарьте овощи 4 мин.
- 0:35–0:40Добавьте овощи вместе с маслом в фарш. Посолите, поперчите, добавьте зелень и перемешайте лёгкими движениями.
- 0:40–0:50Куриное филе разрежьте на тонкие пластины. Лист фольги размером с противень слегка смажьте растительным маслом и выложите на него прямоугольником пластины филе так, чтобы они слегка находили друг на друга.
- 0:50–1:00По центру положите фарш и придайте ему форму «полена». На фарш поместите перепелиные яйца, распределяя их равномерно, вдавите их в фарш и разровняйте поверхность.
- 1:00–1:30Накройте рулет свободными концами куриного филе, смажьте оставшимся маслом и заверните в фольгу. Поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 40 мин. За 10 мин. до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы рулет подрумянился.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.