Рецепты / Мясной рулет с яйцом в духовке

Мясной рулет с яйцом в духовке

Name: Мясной рулет с яйцом в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: говяжий фарш — 600 г; куриный фарш — 400 г; яйцо — 330 г; цукини — 200 г; лук — 85 г; чеснок — 10 г; растительное масло — 34 г; панировочные сухари — 25 г; кукурузный крахмал — 30 г; сладкая паприка — 5 г; чёрный перец — 3 г; соль — 4 г; вода — 45 г

Сочный мясной рулет из говяжьего и куриного фарша с добавлением цукини, с целыми варёными яйцами внутри. Блюдо получается сытным, красивым в разрезе и подходит для домашнего или праздничного стола.

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 35 минподготовка 20 минготовка 1 ч 15 минсложность средне13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

492ккал на порцию

Белки 37 гЖиры 33.9 гУглеводы 9 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
говяжий фарш	600	—	1368	104.2	102.4	0
куриный фарш	400	—	572	69.8	32.4	0.2
яйцо	330	—	485	41.5	32.8	2.5
цукини	200	—	32	2.4	0.4	6.7
лук	85	—	35	1.2	0.1	7
чеснок	10	—	15	0.6	0.1	3.3
растительное масло	34	—	301	0	34	0
панировочные сухари	25	—	25	1	0.2	4.5
кукурузный крахмал	30	—	99	0.3	0.2	25.6
сладкая паприка	5	—	15	0.7	0.6	2.8
чёрный перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
соль	4	—	0	0	0	0
вода	45	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		492	37	33.9	9

0:00–0:15Положите холодные яйца в кипящую круто посоленную воду. Когда вода снова закипит, отсчитайте 1 мин, закройте крышкой и выключите огонь. Через 10 мин. слейте воду, остудите яйца под проточной холодной водой и очень аккуратно очистите.
0:15–0:25Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в паре ложек растительного масла, 7 мин. Посыпьте паприкой, перемешайте, снимите с огня и остудите.
0:25–0:35Смешайте говяжий и куриный фарш с жареным луком и чесноком. Натрите цукини на средней тёрке, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите.
0:35–0:40Смешайте крахмал с 3 ст. л. холодной воды до однородности, добавьте к фаршу и ещё раз очень тщательно вымесите.
0:40–0:50Щедро смажьте маслом прямоугольную форму для запекания. Присыпьте панировочными сухарями, солью и перцем и дно, и бока. Аккуратно выложите на дно примерно треть мясного фарша.
0:50–0:55На фарш в ряд выложите варёные яйца. Поверх выложите оставшийся фарш, плотно прижмите. Посыпьте рулет сухарями с солью и перцем, закройте форму фольгой.
0:55–1:15Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 40 мин. и ещё 5–7 мин. без фольги, для румяной корочки.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты