Рецепты / Основное блюдо / Мясо по-французски из курицы на сковороде
Мясо по-французски из курицы на сковороде
Сочное куриное филе с обжаренными грибами, луком, помидорами и расплавленным сыром, приготовленное на сковороде. Блюдо получается быстрым и сытным, а по вкусу напоминает классический вариант из духовки.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 40 минготовка 40 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: шампиньоны, майонез, горчица дижонская; способ: жарение; жарка в шагах.
299ккал на порцию
Белки 40 гЖиры 12.3 гУглеводы 9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 500 | — | 565 | 118 | 9.5 | 2 |
| шампиньоны | 200 | — | 52 | 6.4 | 0.8 | 7.2 |
| помидор | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| сыр полутвёрдый | 120 | — | 415 | 30 | 33.6 | 0.6 |
| масло топлёное | 30 | — | 14 | 0 | 1.5 | 0 |
| майонез | 40 | — | 16 | 0 | 1.6 | 0.4 |
| горчица дижонская | 15 | — | 23 | 1.2 | 1.5 | 0.3 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 299 | 40 | 12.3 | 9 |
- 0:00–0:05Разрежьте оба куриных филе пополам по горизонтали: положите филе на доску и, слегка прижимая ладонью, ведите нож параллельно доске, чтобы получились два пласта по возможности равного размера.
- 0:05–0:10Накройте филе пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком, чтобы толщина стала одинаковой по всей площади. Приправьте куриную грудку свежемолотым чёрным перцем и солью, затем снова накройте пленкой и отложите.
- 0:10–0:15Оботрите шампиньоны влажной тряпочкой и нарежьте тонкими пластинами. Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте кубиками со стороной не более 1 см.
- 0:15–0:20Натрите сыр на тёрке — крупной или мелкой. Смешайте майонез с дижонской горчицей. Разогрейте большую сковороду с толстым дном и расплавьте в ней половину топлёного масла.
- 0:20–0:27Выложите в сковороду шампиньоны и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость, которую выделят грибы, не испарится. Затем добавьте лук и жарьте вместе с грибами до золотистого цвета, около 5 минут. Посолите, поперчите и переложите грибы с луком в миску.
- 0:27–0:32Добавьте в сковороду оставшееся топлёное масло и выложите пласты куриного филе. Жарьте на среднем огне 5 минут до золотистой корочки снизу.
- 0:32–0:35Уменьшите огонь до слабого и переверните филе на другую сторону. Сразу же смажьте верх смесью майонеза и горчицы и распределите сверху обжаренные грибы с луком.
- 0:35–0:42Равномерно выложите на грибы и лук кубики помидоров, приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут на слабом огне.
- 0:42–0:44Откройте крышку и щедро посыпьте блюдо тёртым сыром. Снова закройте крышку и готовьте ещё пару минут, пока сыр не расплавится. Подавайте сразу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.