Рецепты / Основное блюдо / Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром
Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром
Сытное блюдо из свинины, картофеля, помидоров и сыра, запечённое в духовке под луково-майонезным соусом. Подходит для семейного ужина или застолья, когда нужно приготовить сразу полноценное горячее на противне.
Основное блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок, майонез, горчица дижонская.
448ккал на порцию
Белки 16.2 гЖиры 25.1 гУглеводы 41.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 1000 | — | 770 | 20 | 1 | 170 |
| помидор | 400 | — | 72 | 3.6 | 0.8 | 15.6 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| чеснок | 24 | 4 | 36 | 1.5 | 0.1 | 7.9 |
| сыр полутвёрдый | 250 | — | 864 | 62.5 | 70 | 1.2 |
| майонез | 200 | — | 80 | 0 | 8 | 2 |
| растительное масло | 68 | — | 601 | 0 | 68 | 0 |
| горчица дижонская | 15 | — | 23 | 1.2 | 1.5 | 0.3 |
| тимьян сушёный | 8 | — | 22 | 0.7 | 0.6 | 2.2 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 448 | 16.2 | 25.1 | 41.7 |
- 0:00–0:10Разрежьте свинину на ломтики толщиной около 2 см. Положите кусочки на доску, накройте пленкой и отбейте кухонным молотком с обеих сторон до толщины не более 1 см. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, затем оставьте мясо, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
- 0:10–0:20Репчатый лук очистите и нарежьте перьями или четвертинками колец. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите лук и пассеруйте на среднем огне 4–5 минут, помешивая, до мягкости и прозрачности. Переложите лук в миску и дайте ему остыть.
- 0:20–0:30Картофель вымойте щеткой и очистите. Если клубни небольшие, нарежьте их тонкими круглыми ломтиками; крупные картофелины сначала разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукружиями. Толщина нарезки — не более 5 мм.
- 0:30–0:35Положите картофель в отдельную миску, добавьте 2 ст. л. растительного масла, сушеный тимьян, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
- 0:35–0:40Обжаренный репчатый лук смешайте в миске с майонезом и дижонской горчицей. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс туда же. Тщательно перемешайте.
- 0:40–0:45Разложите картофель на противень ровным слоем. Сверху положите отбитые ломтики свинины. Каждый ломтик равномерно покройте луково-майонезным соусом, используйте его весь.
- 0:45–0:50Помидоры освободите от плодоножек и острым ножом нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками — лучше поперёк. Разложите кружочки помидоров на свиные отбивные, покрытые луковым соусом. Посолите, приправьте перцем.
- 0:50–1:20Поставьте противень с картофелем и свининой в духовку, заблаговременно разогретую до 200°С. Запекайте около получаса. Тем временем натрите сыр на крупной тёрке.
- 1:20–1:30Выньте противень из духовки, посыпьте всё его содержимое тёртым сыром и отправьте запекаться ещё на 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте блюдо с пылу с жару.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.