Рецепты / Второе блюдо / Мясо с грибами на сковороде
Мясо с грибами на сковороде
Сытное жаркое из свинины с грибами, луком и чесноком, которое быстро готовится на сковороде. Блюдо получается ароматным и сочным, особенно если подать его с гарниром или хлебом.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 55 минподготовка 15 минготовка 40 минсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, грибы, чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
539ккал на порцию
Белки 46.8 гЖиры 29.2 гУглеводы 23.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| грибы | 600 | — | 1716 | 181.8 | 85.8 | 54 |
| лук | 200 | 1 | 82 | 2.8 | 0.2 | 16.4 |
| чеснок | 20 | 4 | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| растительное или топлёное масло | 30 | — | 263 | 0.1 | 29.8 | 0 |
| белое полусухое вино или осветлённый яблочный сок | 100 | — | 47 | 0.1 | 0.1 | 11.7 |
| молотая сладкая паприка | 5 | — | 15 | 0.7 | 0.6 | 2.8 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 539 | 46.8 | 29.2 | 23.1 |
- 0:00–0:05Нарежьте мясо кубиками 2,5–3 см. Посыпьте солью и перцем, полейте маслом и перемешайте руками. Накройте плёнкой и оставьте, пока готовите всё остальное.
- 0:05–0:10Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Лесные грибы при необходимости промойте, а лучше протрите салфеткой, как и культивируемые. Нарежьте грибы крупными кусками.
- 0:10–0:15Поставьте на сильный огонь большую сковороду и прогрейте её пока без масла. Выложите грибы и жарьте, перемешивая, 5 мин. Выньте грибы на тарелку.
- 0:15–0:20Выложите мясо в сковороду вместе с маслом. Жарьте мясо на сильном огне, один раз перевернув куски, 2–3 мин.
- 0:20–0:40Посыпьте мясо луком и чесноком и продолжайте жарить, помешивая, 5 мин. Верните грибы в сковороду, влейте вино или яблочный сок, посыпьте паприкой, солью и перцем, перемешайте, закройте крышкой, уменьшите огонь до слабого и тушите 10 мин, если у вас карбонад, или 15 мин, если шейка.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.