Рецепты / Второе блюдо / Нарханги

Нарханги

Name: Нарханги
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Узбекская
Ingredients: баранина — 800 г; картофель — 1000 г; лук репчатый — 150 г; морковь — 150 г; помидор — 350 г; красный сладкий перец — 200 г; чеснок — 35 г; зира семена — 5 г; кориандр семена — 4 г; укроп — 50 г; кинза — 50 г; оливковое масло — 56 г; перец чёрный молотый — 1 г; соль — 8 г

Узбекское рагу из овощей с мясом, приготовленное в казане. Мясо получается сочным, а овощи томятся в ароматном соусе и сохраняют мягкость.

Второе блюдоОсновное блюдоУзбекская

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 минподготовка 15 минготовка 1 ч 30 минсложность средне14 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: баранина, чеснок; жарка в шагах.

556ккал на порцию

Белки 27 гЖиры 31.9 гУглеводы 42.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
баранина	800	—	1672	124.8	130.4	0
картофель	1000	—	770	20	1	170
лук репчатый	150	—	108	3.8	0.2	25.2
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
помидор	350	—	63	3.1	0.7	13.7
красный сладкий перец	200	—	52	2	0.6	12.1
чеснок	35	—	52	2.2	0.2	11.6
зира семена	5	—	16	1.2	0.3	2.9
кориандр семена	4	—	12	0.5	0.7	2.2
укроп	50	—	22	1.8	0.6	2.5
кинза	50	—	12	1.1	0.3	1.8
оливковое масло	56	—	495	0	56	0
перец чёрный молотый	1	—	3	0.1	0	0.4
соль	8	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		556	27	31.9	42.8

0:00–0:15Мясо нарежьте средними кубиками. Овощи очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и картофель — брусочками, помидоры — дольками, перец — квадратиками. Слегка растолките в ступке семена зиры и кориандра. Чеснок мелко порубите, укроп нарежьте и смешайте с чесноком.
0:15–1:15Разогрейте в казане оливковое масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите, поперчите и посыпьте мясо специями и 1 ст. л. укропа с чесноком. Выложите на мясо слоями овощи в такой последовательности: лук, помидоры, морковь, сладкий перец, картофель.
1:15–1:30Каждый слой овощей приправьте и посыпьте укропом с чесноком. Аккуратно, по стенке влейте 1 стакан воды. Плотно накройте казан крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Тушите 1 ч 15 мин. Перемешайте готовое рагу и выложите на блюдо, посыпьте кинзой.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты