Рецепты / Выпечка / Неаполитанская пицца

Неаполитанская пицца

Name: Неаполитанская пицца
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Итальянская
Ingredients: мука пшеничная — 650 г; дрожжи сухие — 7 г; соль — 10 г; масло оливковое — 30 г; вода — 375 г; мука пшеничная — 30 г; помидор — 100 г; базилик свежий — 10 г; сыр моцарелла — 50 г

Тонкая неаполитанская пицца с сочной начинкой из помидоров, моцареллы и свежего базилика. Тесто получается эластичным, а выпечка — быстрой и очень горячей.

Подходит для стола №5ВыпечкаДрожжевое тестоПиццаТесто (блюдо)

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне9 ингр.

187ккал на порцию

Белки 6.6 гЖиры 7.1 гУглеводы 25.2 г

Тесто· 1102 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
мука пшеничная	650	—	650	26	3.2	136.5
дрожжи сухие	7	—	28	3.2	0.4	2.8
соль	10	—	0	0	0	0
масло оливковое	30	—	265	0	30	0
вода	375	—	0	0	0	0
мука пшеничная	30	—	30	1.2	0.1	6.3
Итого (на порцию)	—		162	5.1	5.6	24.3

0:00–0:10Просейте 650 г муки в большую миску через мелкое сито. Добавьте 7 г сухих дрожжей и не более 10 г соли.
0:10–0:15Влейте 30 г оливкового масла и постепенно подливайте тёплую воду, замешивая тесто. Если оно получилось липким, добавьте не более 20–30 г муки.
0:15–1:10Энергично вымесите тесто 5 мин, затем скатайте его в шар и оставьте на столе под полотенцем на 5–7 мин. Вымешивайте ещё 10 мин, после чего разделите тесто на 2 части.
1:10–1:50Скатайте 2 шара, уберите их в миску, накройте полотенцем и дайте расстояться 40–50 мин.
1:50–2:00Когда тесто поднимется, обомните его и раскатайте или растяните руками каждый кусок в тонкий круг диаметром 30–35 см, оставляя края более толстыми. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.

Начинка и выпечка· 160 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
помидор	100	—	18	0.9	0.2	3.9
базилик свежий	10	—	2	0.3	0.1	0.1
сыр моцарелла	50	—	130	8.2	8.5	1.5
Итого (на порцию)	—		25	1.6	1.5	0.9

2:00–2:05Равномерно распределите начинку по тесту: помидоры, листики базилика и кусочки моцареллы.
2:05–2:17Выпекайте пиццу в максимально разогретой духовке при 250 °С 10–12 мин.
2:17–2:20Достаньте из духовки, сбрызните оливковым маслом и немедленно подавайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →