Рецепты / Нежная куриная грудка по методу су-вид в мультиварке
Нежная куриная грудка по методу су-вид в мультиварке
Куриная грудка, приготовленная в пакете при низкой температуре, получается очень сочной и мягкой. Перед готовкой мясо маринуют со специями и оливковым маслом, затем доводят до готовности в горячей воде в мультиварке.
Подходит для стола №5
🍽 4 порц.⏱ 3 чподготовка 2 чготовка 1 чсложность средне5 ингр.
452ккал на порцию
Белки 47.5 гЖиры 29 гУглеводы 1.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 800 | — | 904 | 188.8 | 15.2 | 3.2 |
| оливковое масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| прованские травы | 10 | — | 19 | 1.2 | 0.6 | 2.2 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| Итого (на порцию) | — | 452 | 47.5 | 29 | 1.5 |
- 0:00–0:10Куриное филе хорошо помойте, обрежьте жир и плёнки, затем обсушите.
- 0:10–0:20Посыпьте мясо прованскими травами или специями для курицы, немного посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и помассируйте мясо.
- 0:20–1:20Оставьте курицу минимум на час, чтобы мясо немного промариновалось.
- 1:20–1:30Поместите куриное филе в пакет и удалите из него воздух, высосав его коктейльной трубочкой.
- 1:30–1:40Для удобства закройте пакет с двух сторон замком, оставив открытым только 2-3 см для трубочки, затем быстро закройте пакет после удаления воздуха.
- 1:40–2:00Залейте в мультиварку горячую воду, примерно 2 литра, чтобы пакеты с грудкой полностью были погружены в воду.
- 2:00–3:00Закройте мультиварку, выставьте в ручном режиме время приготовления 1 час и температуру приготовления 70 градусов.
- 3:00–3:10Когда прозвучит сигнал, извлеките пакеты с мясом из мультиварки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.