Рецепты / Блюдо из яиц / Нежный омлет на пару
Нежный омлет на пару
Нежный белковый омлет на пару получается воздушным и лёгким. Подходит для диетического питания или когда нужно использовать только белки.
Подходит для стола №5Блюдо из яицОмлет
🍽 1 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность легко4 ингр.
274ккал на порцию
Белки 12.6 гЖиры 22.7 гУглеводы 4.1 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 80 | 3 | 118 | 10.1 | 8 | 0.6 |
| молоко | 75 | — | 45 | 2.4 | 2.4 | 3.4 |
| сливочное масло | 15 | — | 112 | 0.1 | 12.3 | 0.1 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 274 | 12.6 | 22.7 | 4.1 |
- 0:00–0:05Вымойте яйца тёплой водой с антибактериальным средством и аккуратно обсушите салфетками. Подготовьте три ёмкости: просторную основную миску для белков, маленькую для желтков и третью — для работы.
- 0:05–0:10Отделите белки от желтков традиционным способом, разбивая яйцо острым ножом пополам и аккуратно переливая желток из одной скорлупки в другую. Делайте это над третьей, дополнительной миской: отделили один белок — перелили его в основную миску, затем следующий.
- 0:10–0:15Взбейте белки со щепоткой соли при помощи венчика в лёгкую пену. Постепенно влейте холодное молоко и взбейте всё вместе — масса должна получиться воздушной и пенистой.
- 0:15–0:20Подготовьте подходящую формочку для омлета: специальную для пароварки или любую другую, подходящую для приготовления на пару — керамическую, стеклянную, силиконовую. Можно использовать несколько маленьких силиконовых формочек. Смажьте формочки растопленным сливочным маслом.
- 0:20–0:25Вылейте белковую смесь в одну или несколько формочек. Подготовьте пароварку или установите в обычную кастрюлю специальную вставку для приготовления на пару. Налейте в пароварку необходимое количество горячей воды и доведите до кипения.
- 0:25–0:40Поставьте формочки с омлетом на решётку, закройте крышку и готовьте омлет на пару в течение 10–15 минут, пока белок полностью не схватится. Аккуратно выньте омлет из формы на тарелку, полейте или смажьте его оставшимся сливочным маслом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.