Рецепты / Суп / Нежный рисовый суп с курицей
Нежный рисовый суп с курицей
Нежный ароматный суп на курином бульоне с рисом, овощами, сливками и базиликом. Куриное филе здесь обжаривают отдельно и добавляют в тарелки перед подачей.
Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, чеснок; жарка в шагах.
550ккал на порцию
Белки 51.4 гЖиры 22.5 гУглеводы 32.6 г
Суп· 1732 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бульон куриный | 1000 | — | 50 | 3.9 | 1.2 | 6.2 |
| рис белый | 120 | — | 430 | 7.8 | 0.6 | 95 |
| лук | 75 | — | 31 | 1 | 0.1 | 6.1 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| сельдерей | 150 | — | 21 | 1 | 0.3 | 4.5 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| базилик свежий | 6 | — | 1 | 0.2 | 0 | 0.1 |
| паприка сладкая молотая | 5 | — | 17 | 0.7 | 1.5 | 0.1 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0.1 | 0 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сливки | 200 | — | 680 | 4.2 | 72.2 | 5.6 |
| масло топлёное | 80 | — | 36 | 0 | 4 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 330 | 5.1 | 20.1 | 32.6 |
- 0:00–0:05Подготовьте лук, морковь, чеснок, сельдерей и базилик: лук очистите и порубите, морковь вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками, чеснок очистите, раздавите и очень мелко порубите.
- 0:05–0:10Сельдерей почистите и нарежьте тонкими ломтиками. Базилик вымойте и обсушите на бумажном полотенце, с одной веточки оборвите листочки, остальные стебли свяжите нитью.
- 0:10–0:20В кастрюле с толстым дном нагрейте 2 ст. л. топлёного масла и, помешивая, подрумяньте лук с чесноком, морковью и сельдереем на среднем огне, это займет около 10 минут.
- 0:20–0:40Положите в кастрюлю рис, залейте кипящим бульоном и доведите до кипения. Немного посолите, посыпьте молотой паприкой, положите связанные стебли базилика и варите на минимальном огне под крышкой 20 минут.
- 0:40–0:50Курицу вымойте и обсушите, натрите солью и перцем. В сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте куриное филе до румяной корочки со всех сторон. Снимите с огня, заверните в фольгу и оставьте в теплом месте на 10 минут.
- 0:50–1:00Оставшиеся листочки базилика нарежьте. Из супа удалите стебли, влейте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте базиликом.
Курица для подачи· 800 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриное филе | 800 | — | 880 | 184.8 | 9.6 | 0 |
- 0:40–0:50Курицу вымойте и обсушите, натрите солью и перцем. В сковороде растопите оставшееся масло и обжарьте куриное филе до румяной корочки со всех сторон. Снимите с огня, заверните в фольгу и оставьте в теплом месте на 10 минут.
- 0:50–1:00Нарежьте куриное филе и добавьте в тарелки с супом перед подачей.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.