Рецепты / Суп / Норвежский суп с треской

Норвежский суп с треской

Name: Норвежский суп с треской
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Норвежская
Ingredients: треска — 1000 г; молоко — 400 г; сливки — 210 г; сливочное масло — 120 г; картофель — 400 г; морковь — 150 г; сельдерей — 120 г; лук репчатый — 1 шт.; лук-порей — 80 г; корень сельдерея — 40 г; чеснок — 4 шт.; укроп — 30 г; петрушка — 40 г; лимонный сок — 50 г; вустерский соус — 20 г; чёрный молотый перец — 3 г; соль — 13 г

Сливочный рыбный суп с треской, картофелем и овощами. Благодаря молоку и сливкам вкус получается нежным и мягким.

СупНорвежская

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 40 минготовка 1 ч 40 минсложность средне17 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: сельдерей, лук-порей, корень сельдерея, чеснок.

538ккал на порцию

Белки 35.7 гЖиры 32.7 гУглеводы 24.8 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
треска	1000	—	820	178	7	0
молоко	400	—	240	12.9	13	18.1
сливки	210	—	714	4.4	75.8	5.9
сливочное масло	120	—	892	0.8	98.4	0.6
картофель	400	—	308	8	0.4	68
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
сельдерей	120	—	17	0.8	0.2	3.6
лук репчатый	60	1	43	1.5	0.1	10.1
лук-порей	80	—	26	1.6	0	6.6
корень сельдерея	40	—	17	0.6	0.1	3.7
чеснок	16	4	24	1	0.1	5.3
укроп	30	—	13	1.1	0.3	1.5
петрушка	40	—	17	1.3	0.2	2.8
лимонный сок	50	—	11	0.2	0.1	3.5
вустерский соус	20	—	16	0.2	0	3.6
чёрный молотый перец	3	—	6	0.3	0.1	1
соль	13	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		538	35.7	32.7	24.8

0:00–0:10Приготовьте бульон для супа: рыбу вымойте, почистите и отделите филе от кости, затем уберите филе в холодильник до использования.
0:10–1:10Кости, плавники и кожу переложите в большую кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения на сильном огне и снимите пену шумовкой.
1:10–2:10Варите бульон на слабом огне 1 час, затем процедите его и перелейте в большую чистую кастрюлю.
2:10–2:20Подготовьте овощи: морковь и корень сельдерея очистите, вымойте и нарежьте маленькими кубиками; чеснок и репчатый лук очистите и мелко порубите.
2:20–2:30Лук-порей почистите и нарежьте тонкими полукольцами, сложите в дуршлаг и промойте проточной водой от песка.
2:30–2:40Стебли сельдерея почистите от жестких волокон и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками.
2:40–2:50В большом сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Положите чеснок, стебли сельдерея, лук и лук-порей, приправьте солью и перцем по вкусу и жарьте, помешивая, 8–10 минут.
2:50–3:00Добавьте морковь, корень сельдерея и картофель. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.
3:00–3:10Бульон в кастрюле доведите до кипения, затем переложите жареные овощи из сотейника в кастрюлю с бульоном и снова доведите до кипения.
3:10–3:25Влейте молоко, сливки и вустерский соус. Доведите суп до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и варите, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 15 минут.
3:25–3:32Филе трески нарежьте небольшими кубиками и положите в суп. Продолжайте варить, осторожно помешивая, до готовности, 7 минут.
3:32–3:35Укроп и петрушку вымойте, мелко нарежьте, удалив грубые стебли.
3:35–3:38Добавьте зелень в суп вместе с лимонным соком, посолите и поперчите.
3:38–3:41Доведите до кипения и варите 3 минуты.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты