Рецепты / Салат (блюдо) / Новогодний салат «Подкова на счастье»
Новогодний салат «Подкова на счастье»
Праздничный салат, сформированный в виде подковы и покрытый ломтиками слабосолёной красной рыбы. Салат получается многослойным, с рисовой основой, авокадо, яйцами, огурцом и нежной майонезно-сырной заправкой.
★ 178 оценокСалат (блюдо)
🍽 10 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность сложно11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: лосось филе слабосоленое, майонез.
259ккал на порцию
Белки 13 гЖиры 13.4 гУглеводы 19.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 200 | — | 720 | 13.2 | 1.2 | 158.6 |
| лосось филе слабосоленое | 300 | — | 699 | 63 | 48 | 0 |
| авокадо | 300 | 2 | 480 | 6 | 44.1 | 5.4 |
| огурец | 100 | 1 | 15 | 0.7 | 0.1 | 3.6 |
| лук | 100 | 1 | 41 | 1.4 | 0.1 | 8.2 |
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| сыр творожный | 200 | — | 302 | 25 | 16.2 | 13.8 |
| майонез | 200 | — | 80 | 0 | 8 | 2 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0.1 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 259 | 13 | 13.4 | 19.5 |
- 0:00–0:10Промойте рис в нескольких водах и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Остудите.
- 0:00–0:10Параллельно отварите яйца вкрутую — в течение 9–10 минут, затем переложите в холодную воду.
- 0:10–0:20Красный лук очистите и нарежьте очень маленькими кубиками. Огурец разрежьте пополам и выскоблите из него водянистую серединку, затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Очищать огурец от кожицы необязательно.
- 0:20–0:30Остывшие яйца очистите и мелко порубите ножом или натрите на крупной тёрке. Авокадо очистите, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Полейте авокадо лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, и перемешайте.
- 0:30–0:35Смешайте майонез и творожный сливочный сыр в однородную массу. Можно сделать это миксером или блендером. Добавьте примерно 3 ст. л. смеси в отваренный рис и хорошо перемешайте. Точное количество майонезно-сырной заправки определяйте по состоянию риса: масса должна быть пластичной и держать форму.
- 0:35–0:40Возьмите сервировочное блюдо диаметром не менее 25 см. Можно овальной или прямоугольной формы соответствующих размеров. Выложите на блюдо примерно две трети заправленного риса, определяя контур будущей «подковы».
- 0:40–0:45Сформируйте руками каркас из риса так, чтобы он выглядел как желоб или туннель без верха в форме подковы. Толщина подложки и стенок должна быть около 1 см. Концы подковы тоже нужно закрыть рисом.
- 0:45–0:50Когда каркас из риса будет сформирован, выложите нижним слоем нарезанное авокадо, а на него — красный лук. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью. Сверху смажьте майонезно-сырной смесью.
- 0:50–0:55Далее выложите слой яиц и промажьте заправкой. Следующим слоем выложите нарезанный огурец, приправьте, смажьте. Пройдитесь по начинке вдоль всей «подковы» тыльной стороной столовой ложки, слегка уплотняя слои.
- 0:55–1:00Закройте верх «туннеля» слоем оставшегося риса с майонезно-сырной смесью так, чтобы вся начинка была внутри, а снаружи подкова была покрыта рисом.
- 1:00–1:05Наконец, покройте салат сверху тонкими ломтиками слабосолёной красной рыбы, располагая их поперёк. Если ломтиков достаточно, можно укладывать их чуть внахлёст. Если вы купили цельный кусок филе, тонко нарежьте его одинаковыми ломтиками.
- 1:05–1:10Аккуратно протрите салфеткой края и середину блюда, чтобы рядом с подковой не осталось следов работы. Украсьте салат так, как вам позволяет фантазия и кошелёк.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.