Рецепты / Основное блюдо / Оджахури по-грузински
Оджахури по-грузински
Сытное грузинское рагу из свинины с картофелем, луком, чесноком и помидорами черри. Блюдо готовится в одной сковороде и подаётся горячим, с маринованным луком и кинзой.
Основное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, чеснок, столовый уксус 9%; жарка в шагах.
427ккал на порцию
Белки 5.4 гЖиры 25.9 гУглеводы 43 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 800 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| картофель | 800 | — | 616 | 16 | 0.8 | 136 |
| томаты черри | 200 | — | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| лук красный | 200 | 2 | 84 | 1.8 | 0.2 | 20.2 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| кинза | 8 | — | 2 | 0.2 | 0 | 0.3 |
| растительное масло | 102 | — | 902 | 0 | 102 | 0 |
| столовый уксус 9% | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| приправа 4 специи | 5 | — | 35 | 0.4 | 0.1 | 1.2 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный молотый перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| Итого (на порцию) | — | 427 | 5.4 | 25.9 | 43 |
- 0:00–0:10Разрежьте очищенный картофель крупными кусочками. В большой сковороде разогрейте 3 ст. л. растительного масла и обжарьте картофель на средне-сильном огне до хрустящей корочки, 10 мин. В конце приготовления посолите, аккуратно перемешайте и переложите в миску.
- 0:10–0:20Обсушите свинину бумажными полотенцами и нарежьте кубиками со стороной 1,5–2 см. Долейте в сковороду оставшееся растительное масло и положите мясо. Посолите, приправьте чёрным перцем, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета, 10 мин.
- 0:20–0:25Нарежьте 1 луковицу половинками колец, измельчите чеснок. Добавьте овощи в сковороду с мясом, уменьшите нагрев до среднего и готовьте еще 5 мин. Верните картофель в сковороду, приправьте специями и влейте 100 мл горячей воды.
- 0:25–0:50Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до слабого. Готовьте оджахури до мягкости мяса, еще 20 мин. При необходимости влейте в сковороду еще немного воды. Добавьте черри и готовьте еще 5 мин.
- 0:50–1:00Оставшуюся луковицу нарежьте кольцами и положите в небольшую миску. Влейте уксус и оставьте лук мариноваться на 5–10 мин. Разложите оджахури в тарелки, посыпьте листочками кинзы, добавьте маринованный лук и сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.