Рецепты / Заготовка / Огурцы маринованные на зиму
Огурцы маринованные на зиму
Хрустящие маринованные огурцы с морковью, луком, пряной зеленью и винным уксусом. Заготовка получается пикантной и подходит для хранения на зиму.
Заготовка
🍽 1 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне13 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
385ккал на порцию
Белки 17.3 гЖиры 3 гУглеводы 86.7 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1500 | — | 225 | 9.8 | 1.6 | 54.4 |
| лук репчатый | 75 | — | 54 | 1.9 | 0.1 | 12.6 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| морковь | 75 | — | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| укроп | 50 | — | 22 | 1.8 | 0.6 | 2.5 |
| петрушка | 50 | — | 22 | 1.6 | 0.2 | 3.5 |
| эстрагон | 2 | — | 6 | 0.5 | 0.1 | 0.9 |
| листья вишни | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| листья смородины | 1 | — | 1 | 0 | 0 | 0.2 |
| листья малины | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0.6 |
| листья хрена | 3 | — | 2 | 0.3 | 0 | 0.2 |
| листья дуба | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0.6 |
| перец душистый горошком | 1 | — | 3 | 0.1 | 0.1 | 0.7 |
| Итого (на порцию) | — | 385 | 17.3 | 3 | 86.7 |
- 0:00–0:10Подготовьте огурцы: вымойте и обсушите их. Лук и чеснок очистите. Морковь вымойте и очистите. Все листья и зелень вымойте и хорошо обсушите.
- 0:10–0:20Лук нарежьте кольцами, морковь — кружочками, чеснок мелко порубите. В стерилизованную банку положите лук, чеснок, морковь, укроп, петрушку, эстрагон, листья малины, дуба, хрена, вишни и смородины. Добавьте душистый перец горошком.
- 0:20–0:30Приготовьте маринад: налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Залейте огурцы в банке, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.
- 0:30–0:40Жидкость из банки осторожно слейте в кастрюлю. Поставьте её на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, варите 5 минут на среднем огне.
- 0:40–0:50Снимите кастрюлю с огнём. Влейте винный уксус и перемешайте. Получившимся маринадом залейте огурцы с зеленью и пряностями в банке.
- 0:50–1:00Закатайте банку, переверните на сложенное вдвое полотенце, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите заготовку в тёмное прохладное место для хранения.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.