Рецепты / Заготовка / Огурцы по-польски на зиму
Огурцы по-польски на зиму
Резаные маринованные огурцы с луком, чесноком и пряным уксусным маринадом. Хрустящая заготовка, которая хорошо подходит к мясу, закускам и салатам.
Заготовка
🍽 18 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%.
50ккал на порцию
Белки 1.1 гЖиры 0.2 гУглеводы 11.8 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1500 | — | 225 | 9.8 | 1.6 | 54.4 |
| лук репчатый | 300 | 3 | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| чеснок | 30 | 5 | 45 | 1.9 | 0.1 | 9.9 |
| сахар | 90 | — | 348 | 0 | 0 | 90 |
| соль | 45 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 16 | 0 | 0 | 0.7 |
| перец чёрный горошек | 2 | 10 | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| лавровый лист | 12 | 3 | 38 | 0.9 | 1 | 5.8 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 50 | 1.1 | 0.2 | 11.8 |
- 0:00–0:10Огурцы тщательно вымойте, срежьте кончики и нарежьте кружочками или вдоль — как вам удобнее. Залейте холодной водой и оставьте на 2 часа для хруста. Тем временем простерилизуйте банки и крышки.
- 0:10–0:20На дно каждой банки положите 2–3 горошины перца, кусочек лаврового листа, 1 зубчик чеснока и 2–3 кольца репчатого лука. Затем заполните банку подготовленными огурцами до верха.
- 0:20–0:30Для маринада в кастрюле соедините воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. При желании добавьте семена горчицы или гвоздику.
- 0:30–0:40Горячим маринадом залейте банки с огурцами до самого верха. Сразу накройте стерилизованными крышками, но не закатывайте. Дайте постоять 10–15 минут.
- 0:40–0:50Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторно залейте банки. Теперь герметично закатайте, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
- 0:50–1:30Храните маринованные огурцы по-польски в прохладном, темном месте. Через 2–3 недели они будут готовы. Отлично подходят к мясу, закускам и как самостоятельное блюдо.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.