Рецепты / Заготовка / Огурцы в чесночно-томатной заливке
Огурцы в чесночно-томатной заливке
Яркая овощная закуска на зиму с огурцами в насыщенной томатно-чесночной заливке. Подходит даже для крупных огурцов, которые нарезают ломтиками перед закладкой в банки.
ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 10 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%.
250ккал на порцию
Белки 3.7 гЖиры 10.7 гУглеводы 39 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 2500 | — | 375 | 16.2 | 2.8 | 90.8 |
| томат | 1500 | — | 270 | 13.5 | 3 | 58.5 |
| перец сладкий жёлтый | 400 | — | 104 | 4 | 1.2 | 24.1 |
| перец чили | 17 | 1 | 7 | 0.3 | 0 | 1.4 |
| чеснок | 45 | 1 | 67 | 2.9 | 0.2 | 14.9 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| растительное масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 16 | 0 | 0 | 0.7 |
| соль | 25 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 250 | 3.7 | 10.7 | 39 |
- 0:00–0:05Возьмите небольшие банки объёмом 0,75–1 л, вымойте их и простерилизуйте любым способом.
- 0:05–0:10Огурцы разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку — на 2–3 тонких ломтика. Уложите их вертикально в подготовленные банки.
- 0:10–0:15Помидоры, оба вида перца и очищенные зубчики чеснока измельчите в мясорубке.
- 0:15–0:18Перелейте пюреобразную массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло.
- 0:18–0:20Помешивая, доведите овощную массу до кипения.
- 0:20–0:22Влейте столовый уксус и варите примерно 2 минуты, затем снимите с огня.
- 0:22–0:25Сразу залейте огурцы в банках овощной смесью.
- 0:25–0:30Переставьте банки в большую кастрюлю с горячей водой так, чтобы она доходила до «плечиков». Стерилизуйте банки с огурцами около пяти минут.
- 0:30–0:30Осторожно достаньте банки и закатайте крышками. Переверните на полотенце и дайте им полностью остыть.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.