Рецепты / Заготовка / Огурцы в кетчупе чили на зиму
Огурцы в кетчупе чили на зиму
Хрустящие маринованные огурцы с остро-сладким маринадом из кетчупа чили. Хорошо подходят к мясу, салатам и как самостоятельная закуска.
★ 223 оценокЗаготовкаЗакуска
🍽 3 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: кетчуп острый, уксус столовый 9%, чеснок.
292ккал на порцию
Белки 5 гЖиры 0.8 гУглеводы 72.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1500 | — | 225 | 9.8 | 1.6 | 54.4 |
| кетчуп острый | 200 | — | 202 | 3.6 | 0.2 | 54.2 |
| вода | 1000 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| уксус столовый 9% | 100 | — | 16 | 0 | 0 | 0.7 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| соль | 12 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 15 | 3 | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| лавровый лист | 5 | 2 | 16 | 0.4 | 0.4 | 2.4 |
| перец чёрный горошек | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 292 | 5 | 0.8 | 72.6 |
- 0:00–0:02Огурцы хорошо вымойте, срежьте кончики с двух сторон и при желании разрежьте пополам или на четвертинки.
- 0:02–2:02Замочите огурцы в холодной воде минимум на 2 часа.
- 2:02–2:10Стерилизуйте банки и крышки удобным способом: на пару, в духовке или просто обдайте кипятком. Чеснок очистите и нарежьте дольками.
- 2:10–2:15На дно каждой стерильной банки положите лавровый лист, несколько горошин перца и по 1–2 дольки чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально или как удобно.
- 2:15–2:20В кастрюле смешайте воду, кетчуп чили, соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите 2–3 минуты, чтобы всё растворилось.
- 2:20–2:30Залейте огурцы горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками и дайте постоять 10 минут — огурцы немного прогреются.
- 2:30–2:35Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и второй раз залейте им огурцы. Сразу герметично закатайте крышки.
- 2:35–3:00Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через 2–3 недели огурцы будут готовы.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.