Рецепты / Окрошка / Окрошка мясная на квасе со сметаной
Окрошка мясная на квасе со сметаной
Холодный летний суп с варёной говядиной, овощами, зеленью и квасом. Подаётся со сметаной и хреном.
ОкрошкаСупХолодный супРусская кухня
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: редис; ≈1070 ккал/порц.
1070ккал на порцию
Белки 55 гЖиры 28.1 гУглеводы 145.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина варёная | 500 | — | 790 | 111 | 35.5 | 0 |
| картофель | 270 | — | 208 | 5.4 | 0.3 | 45.9 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| огурец малосольный | 480 | — | 67 | 4.3 | 0.5 | 9.1 |
| редис | 200 | — | 32 | 1.4 | 0.2 | 6.8 |
| лук зелёный | 100 | — | 20 | 1.3 | 0.1 | 3.2 |
| укроп | 25 | — | 11 | 0.9 | 0.3 | 1.2 |
| петрушка | 15 | — | 7 | 0.5 | 0.1 | 1 |
| хрен тёртый | 10 | — | 5 | 0.1 | 0.1 | 1.1 |
| квас хлебный | 1000 | — | 2660 | 76.4 | 32.9 | 506.1 |
| сметана | 150 | — | 321 | 4.7 | 31.4 | 6.4 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 1070 | 55 | 28.1 | 145.4 |
- 0:00–0:20Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
- 0:20–0:25Зелёный лук, укроп и петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Сложите картофель и зелень в большую миску, присыпьте солью, тщательно перемешайте и слегка подавите пестиком.
- 0:25–0:30Яйца сварите вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца и малосольные огурцы кубиками. Редис вымойте и натрите на тёрке, отрезав кончики. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем, перемешайте и при необходимости добавьте соль.
- 0:30–0:30Квас смешайте с хреном и влейте в миску. Разлейте мясную окрошку на квасе по тарелкам и положите сметану по вкусу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.