Рецепты / Окрошка / Окрошка на квасе с колбасой

Окрошка на квасе с колбасой

Name: Окрошка на квасе с колбасой
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 порц.
Ingredients: картофель — 500 г; яйцо — 150 г; редис — 200 г; огурец — 300 г; лук зелёный — 30 г; укроп — 15 г; петрушка — 15 г; колбаса варёная — 300 г; хлебный квас — 1500 г; сметана — 200 г; перец чёрный молотый — 3 г

Холодный летний суп с картофелем, яйцами, редисом, огурцами, зеленью и варёной колбасой. Подаётся с хлебным квасом и сметаной.

ОкрошкаСупХолодный суп

🍽 10 порц.⏱ 50 минподготовка 20 минготовка 30 минсложность средне11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: редис, колбаса варёная.

610ккал на порцию

Белки 18.8 гЖиры 19.5 гУглеводы 88.7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	500	—	385	10	0.5	85
яйцо	150	—	221	18.9	14.9	1.2
редис	200	—	32	1.4	0.2	6.8
огурец	300	—	45	2	0.3	10.9
лук зелёный	30	—	6	0.4	0	1
укроп	15	—	7	0.5	0.2	0.7
петрушка	15	—	7	0.5	0.1	1
колбаса варёная	300	—	975	33.1	87.2	12
хлебный квас	1500	—	3990	114.6	49.4	759.1
сметана	200	—	428	6.3	41.9	8.5
перец чёрный молотый	3	—	8	0.3	0.1	1.2
Итого (на порцию)	—		610	18.8	19.5	88.7

0:00–0:20Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире до готовности, 15–20 минут, в зависимости от размера клубней.
0:00–0:10Яйца положите в небольшую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, затем охладите под проточной водой и очистите.
0:10–0:15Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Огурцы вымойте, обсушите, разрежьте каждый вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
0:10–0:15Зелёный лук, укроп и петрушку вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте. Варёную колбасу нарежьте маленькими кубиками.
0:15–0:20Редис, огурцы, зелень и колбасу выложите в глубокую миску. Картофель и яйца нарежьте маленькими кубиками, добавьте в миску, посолите, поперчите и перемешайте.
0:20–0:30Залейте ингредиенты холодным хлебным квасом и перемешайте. Разлейте по глубоким порционным тарелкам. В каждую добавьте сметану и подайте на стол.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты