Рецепты / Блюдо из теста / Оладьи из кабачков с чесноком
Оладьи из кабачков с чесноком
Нежные кабачковые оладьи с чесноком, кинзой и кедровыми орешками. Подаются с йогуртовым соусом или мацони.
Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаОладьи
🍽 1 порц.⏱ 40 минподготовка 10 минготовка 30 минсложность легко14 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈61 г/порц; ≈1271 ккал/порц.
1271ккал на порцию
Белки 43.6 гЖиры 61.2 гУглеводы 130.3 г
Оладьи· 785 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 400 | — | 96 | 2.4 | 1.2 | 18.4 |
| кинза | 40 | 4 | 9 | 0.9 | 0.2 | 1.5 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 0.5 | 0 | 2.6 |
| кедровые орешки | 40 | — | 24 | 0.4 | 2.4 | 0.4 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| мука | 130 | — | 445 | 13.4 | 1.4 | 89.6 |
| оливковое масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 1121 | 32.9 | 57.2 | 114.2 |
- 0:00–0:02Вымойте кабачки и обсушите их бумажным полотенцем. Если кабачки молодые и кожица у них нежная, не очищайте их.
- 0:02–0:12Натрите кабачки на крупной терке, немного посолите и перемешайте. Оставьте на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг и отожмите. Переложите в большую миску.
- 0:12–0:15Вымойте кинзу, хорошо обсушите её на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите, зубчики раздавите и мелко порубите.
- 0:15–0:18Слегка подрумяньте кедровые орешки на сухой сковороде и дайте им остыть. В миску с кабачковой массой добавьте яйца, две трети кинзы, чеснок и кедровые орешки. Перемешайте.
- 0:18–0:23Всыпьте муку, влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Вымесите кабачковую массу и дайте ей отдохнуть в течение 5 минут при комнатной температуре.
- 0:23–0:30Нагрейте сковороду и влейте небольшое количество растительного масла. Выкладывайте кабачковую смесь небольшими порциями и жарьте до подрумянивания.
- 0:30–0:35Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. При необходимости доведите их до готовности в духовке или в сковороде под крышкой на маленьком огне.
Соус· 270 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| натуральный йогурт или мацони | 250 | — | 143 | 10.2 | 3.8 | 14.8 |
| кинза | 13 | — | 3 | 0.3 | 0.1 | 0.5 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 151 | 10.7 | 4 | 16.1 |
- 0:00–0:03Перемешайте натуральный йогурт или мацони с оставшейся кинзой.
- 0:03–0:05Посолите и поперчите соус. Подавайте его к оладьям из кабачков с чесноком.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.