Рецепты / Блюдо из теста / Оладьи из кабачков
Оладьи из кабачков
Нежные кабачковые оладьи с луком, чесноком и укропом. Перед жаркой массу обязательно отжимают от лишнего сока, чтобы оладьи получились пышными и не водянистыми.
Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаОладьи
🍽 6 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; способ: жарение; жарка в шагах.
282ккал на порцию
Белки 5.1 гЖиры 21.8 гУглеводы 17.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 1200 | — | 288 | 7.2 | 3.6 | 55.2 |
| лук репчатый | 85 | — | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| чеснок | 15 | — | 22 | 1 | 0.1 | 5 |
| укроп | 40 | — | 17 | 1.4 | 0.4 | 2 |
| яйцо | 110 | — | 162 | 13.8 | 10.9 | 0.8 |
| мука пшеничная | 110 | — | 110 | 4.4 | 0.6 | 23.1 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| растительное масло | 115 | — | 1017 | 0 | 115 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 282 | 5.1 | 21.8 | 17.2 |
- 0:00–0:05Вымойте кабачки и очистите их. Если кабачки молодые и кожица нежная, можно оставить её. Натрите кабачки на крупной тёрке, положите в сито, слегка посолите и оставьте на 5 минут.
- 0:05–0:10Очистите лук и зубчики чеснока, затем очень мелко нарежьте их. Чеснок можно пропустить через пресс. Укроп вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порубите.
- 0:10–0:12Отожмите тёртые кабачки и переложите их в большую миску. Добавьте лук, чеснок и укроп, затем тщательно перемешайте кулинарной лопаткой.
- 0:12–0:15Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и молотый чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу. Соль лучше не добавлять, иначе тесто может получиться водянистым.
- 0:15–0:25В большой сковороде нагрейте часть растительного масла. Выкладывайте массу столовой ложкой небольшими порциями и обжаривайте оладьи с одной стороны до подрумянивания.
- 0:25–0:30Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. Таким же образом приготовьте оладьи из оставшейся массы. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.