Рецепты / Блюдо из теста / Оладьи на кефире с зелёным луком и яйцом
Оладьи на кефире с зелёным луком и яйцом
Нежные воздушные оладьи на кефире с зелёным луком и яйцом, с хрустящей золотистой корочкой. Хороши для завтрака, перекуса или лёгкого ужина, особенно в горячем виде.
Блюдо из тестаВторое блюдоОладьи
🍽 4 порц.⏱ 35 минготовка 35 минсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
175ккал на порцию
Белки 8.9 гЖиры 7.9 гУглеводы 17.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 140 | — | 140 | 5.6 | 0.7 | 29.4 |
| кефир | 250 | — | 138 | 7.6 | 7.3 | 10.6 |
| сода пищевая | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар-песок | 25 | — | 97 | 0 | 0 | 25 |
| яйцо | 165 | 3 | 243 | 20.8 | 16.4 | 1.3 |
| лук зелёный | 45 | — | 9 | 0.6 | 0 | 1.4 |
| топлёное масло | 20 | — | 9 | 0 | 1 | 0 |
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
| Итого (на порцию) | — | 175 | 8.9 | 7.9 | 17.3 |
- 0:00–0:10Опустите яйца в кипящую воду, варите 8 минут, затем переложите в ледяную воду примерно на 5 минут, чтобы остудить. Очистите и нарежьте мелкими кубиками около 5 мм.
- 0:10–0:15Промойте перья зелёного лука, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте только зелёную часть.
- 0:15–0:16Достаньте кефир из холодильника и немного подогрейте в микроволновке, примерно 20-25 секунд. Сильно нагревать не нужно, достаточно до 25-30 градусов.
- 0:16–0:17Добавьте в тёплый кефир пищевую соду и интенсивно размешайте венчиком, чтобы появились пузырьки.
- 0:17–0:20Добавьте соль, сахар и просейте через сито муку. Быстро, но тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции без комочков.
- 0:20–0:22Аккуратно вмешайте в тесто нарезанные яйца и лук. Достаточно 5-6 плавных движений ложкой, чтобы распределить добавки равномерно.
- 0:22–0:25Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне в течение 2-3 минут и добавьте немного топлёного масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя кружочки диаметром 6-7 см.
- 0:25–0:32Жарьте оладьи сначала с одной стороны примерно 2,5 минуты на среднем огне. Затем переверните, накройте крышкой и готовьте ещё около 2 мин на тихом огне.
- 0:32–0:35Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте сразу со свежей холодной сметаной.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.