Рецепты / Блюдо из теста / Оладьи на молоке
Оладьи на молоке
Пышные и румяные оладьи на молоке без дрожжей, которые готовятся быстро и подходят для завтрака. Подавайте их горячими со сметаной, вареньем, мёдом или другими топпингами по вкусу.
Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаОладьи
🍽 4 порц.⏱ 25 минподготовка 5 минготовка 20 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
265ккал на порцию
Белки 5 гЖиры 18.1 гУглеводы 22 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 180 | — | 180 | 7.2 | 0.9 | 37.8 |
| молоко | 200 | — | 120 | 6.4 | 6.5 | 9 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| растительное масло | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| сахар | 40 | — | 155 | 0 | 0 | 40 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 265 | 5 | 18.1 | 22 |
- 0:00–0:02Заранее выньте молоко и яйцо из холодильника. Для теста лучше использовать продукты комнатной температуры; молоко можно слегка подогреть в ковшике.
- 0:02–0:03Просейте муку с разрыхлителем через частое сито, чтобы удалить возможные примеси и равномерно распределить разрыхлитель.
- 0:03–0:05Разбейте яйцо в большую миску, добавьте соль и сахар и перемешайте венчиком или миксером. Взбивать яйцо не требуется — достаточно, чтобы белок полностью соединился с желтком.
- 0:05–0:07Влейте в миску молоко и всыпьте муку. Начните замешивать тесто миксером на медленной скорости, а когда мука соединится с жидкостью, увеличьте скорость и перемешивайте 1 мин.
- 0:07–0:08Добавьте в тесто 2 ст. л. растительного масла и снова перемешайте. Масло нужно, чтобы оладьи не прилипали к сковороде и легко переворачивались.
- 0:08–0:10Оставшееся масло перелейте в небольшую миску и приготовьте кулинарную кисточку. На средне-сильном огне разогрейте большую сковородку 1-2 мин, затем уменьшите нагрев до умеренного.
- 0:10–0:12Перед выпечкой смажьте дно сковородки растительным маслом. В дальнейшем сковородку можно не смазывать. Столовой ложкой выкладывайте порции теста, оставляя между ними свободное пространство не менее 1 см, чтобы оладьи не слиплись.
- 0:12–0:14Накройте сковородку крышкой и выпекайте оладьи 1,5-2 мин. За это время нижняя часть должна подрумяниться, тесто перестанет блестеть и сделается матовым, а по краям образуются дырочки.
- 0:14–0:16Аккуратно переверните оладьи на другую сторону и готовьте без крышки ещё 1,5 мин. Тесто будет подниматься, оладьи станут пышными, а нижняя корочка должна хорошо подрумяниться.
- 0:16–0:20Выложите готовые оладьи на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, и продолжайте выпекать, пока не закончится тесто. Подавайте оладьи горячими с топпингами по вашему выбору.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.