Рецепты / Блюдо из теста / Оладьи на ряженке без дрожжей
Оладьи на ряженке без дрожжей
Пышные оладьи на ряженке с нежным светло-карамельным вкусом и ароматом топлёного молока. Тесто готовится без дрожжей, а пышность сохраняется за счёт правильного замеса и жарки.
Блюдо из тестаВторое блюдоВыпечкаОладьи
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минподготовка 30 минготовка 1 чсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение.
417ккал на порцию
Белки 14.4 гЖиры 22.3 гУглеводы 40.2 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ряженка | 500 | — | 850 | 35 | 55 | 50 |
| мука пшеничная | 350 | — | 350 | 14 | 1.8 | 73.5 |
| яйцо | 60 | 1 | 88 | 7.5 | 6 | 0.5 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| сахар ванильный | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| сода пищевая | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| разрыхлитель теста | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.6 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| растительное масло | 20 | — | 177 | 0 | 20 | 0 |
| сметана | 30 | — | 64 | 0.9 | 6.3 | 1.3 |
| Итого (на порцию) | — | 417 | 14.4 | 22.3 | 40.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте тесто для оладий. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В большой миске взбейте яйцо с сахаром в пышную пену, затем, не прекращая взбивать, влейте ряженку.
- 0:10–0:20В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и солью. Всыпьте мучную смесь в яичную и очень тщательно перемешайте венчиком. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20 мин.
- 0:20–0:30Всыпьте в получившееся тесто соду, перемешайте и оставьте ещё на 10 мин при комнатной температуре. Приготовьте сковороду, чугунную или из другого материала, но с толстым дном.
- 0:30–0:45Раскалите сковороду, слегка смажьте маслом и уменьшите огонь. Выкладывайте на горячую сковороду тесто столовой ложкой, ни в коем случае не перемешивая его, чтобы не нарушить структуру поднявшегося теста.
- 0:45–1:00Выпекайте оладушки на среднем огне, каждый раз смазывая сковороду маслом. Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими со сметаной, сгущёнкой или вареньем.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.