Рецепты / Салат (блюдо) / Оливье с уткой на бородинском хлебе
Оливье с уткой на бородинском хлебе
Необычная версия оливье с обжаренным утиным филе, сырокопченым окороком и тремя видами свежих и маринованных овощей. Подаётся порционными шайбами на ломтике бородинского хлеба с гранатом, зеленью и каперсами.
Салат (блюдо)Салат Оливье
🍽 4 порц.⏱ 30 минготовка 30 минсложность средне15 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: филе грудки утки, окорок сырокопченый, огурец маринованный, майонез; жарка в шагах.
365ккал на порцию
Белки 35.2 гЖиры 16.9 гУглеводы 20.3 г
Оливье с уткой· 1019 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| филе грудки утки | 400 | — | 632 | 93.6 | 26 | 0 |
| окорок сырокопченый | 100 | — | 339 | 29.7 | 30.7 | 0 |
| картофель варёный | 100 | — | 77 | 2 | 0.1 | 17 |
| морковь варёная | 40 | — | 16 | 0.4 | 0.1 | 3.8 |
| огурец маринованный | 60 | — | 49 | 0.5 | 0.1 | 11.3 |
| огурец | 80 | — | 12 | 0.5 | 0.1 | 2.9 |
| яблоко зелёное | 40 | — | 19 | 0.2 | 0.2 | 3.9 |
| горошек зелёный консервированный | 44 | — | 31 | 1.8 | 0.2 | 5.3 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| майонез | 100 | — | 40 | 0 | 4 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 322 | 33.8 | 16.6 | 11.4 |
- 0:00–0:05Яйца, картофель и морковь очистите.
- 0:05–0:15Утиное филе промокните бумажным полотенцем и обжарьте на сухой сковороде по 1 мин с каждой стороны до средней степени прожарки. Яблоко очистите от кожуры.
- 0:15–0:25Окорок, утиное филе, морковь, яйцо, картофель и яблоко нарежьте мелкими кубиками. В миске соедините все ингредиенты с зелёным горошком, заправьте майонезом. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подача· 175 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| хлеб бородинский | 100 | — | 130 | 4 | 0.5 | 28 |
| гранат | 25 | — | 21 | 0.4 | 0.3 | 4.7 |
| петрушка | 40 | — | 17 | 1.3 | 0.2 | 2.8 |
| каперсы | 10 | — | 2 | 0.1 | 0.1 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 43 | 1.5 | 0.3 | 9 |
- 0:25–0:30Для подачи выложите на тарелку обрезанный от корки бородинский хлеб, сверху через кулинарное кольцо выложите салат. Украсьте зернами граната, зеленью и каперсами. Сразу подавайте к столу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.