Рецепты / Блюдо из яиц / Омлет рулетом с колбасой и сыром
Омлет рулетом с колбасой и сыром
Нежный омлет запекается в духовке, затем сворачивается рулетом с сыром, колбасой и зеленью и ненадолго возвращается в духовку. Блюдо получается сытным и хорошо подходит для горячей подачи.
Блюдо из яицОмлет
🍽 4 порц.⏱ 1 чподготовка 15 минготовка 45 минсложность средне11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: колбаса; способ: жарение.
450ккал на порцию
Белки 22.5 гЖиры 32.4 гУглеводы 15.5 г
Омлет· 420 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 220 | 4 | 323 | 27.7 | 21.9 | 1.7 |
| мука пшеничная | 50 | — | 50 | 2 | 0.2 | 10.5 |
| крахмал картофельный | 50 | — | 165 | 0 | 0 | 42.5 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| Итого (на порцию) | — | 188 | 8.2 | 10.8 | 14.8 |
- 0:00–0:01В блендере взбейте яйца, сметану, просеянную муку и крахмал в течение 1 мин. — смесь должна стать пышной.
- 0:01–0:26Перелейте яично-сметанную смесь в жаропрочную форму, застеленную пергаментом, и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 20-25 мин. Омлет должен стать золотистым и пухлым.
- 0:26–0:41Достаньте форму из духовки и оставьте омлет остывать, 15 мин.
Начинка и сборка· 315 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сыр | 150 | — | 501 | 31.2 | 41.5 | 0.8 |
| колбаса | 150 | — | 537 | 25.5 | 45 | 0.8 |
| укроп | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| лук зелёный | 3 | — | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
| петрушка | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 262 | 14.3 | 21.7 | 0.8 |
- 0:41–0:45Нарежьте колбасу средними кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке, листья укропа, петрушки и зелёный лук мелко нарежьте.
- 0:45–0:50Аккуратно достаньте остывший омлет вместе с пергаментом из формы и переложите его на стол. Равномерно смажьте поверхность сметаной, посыпьте ¾ тёртого сыра, сверху разложите ¾ колбасы, присыпьте ¾ измельчённой зелени.
- 0:50–0:52Начинайте сворачивать плотный рулет, аккуратно снимая с омлета пергамент.
- 0:52–1:02Отслоившийся пергамент вновь положите в кулинарную форму, в середине разместите получившийся рулет, посыпьте его оставшейся колбасой, зеленью, сверху — сыром. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку еще на 7-10 мин. — сырная корочка должна подрумяниться.
- 1:02–1:05Готовому рулету дайте остыть 3 мин, нарежьте на порционные куски и переложите на тарелки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.