Рецепты / Блюдо из яиц / Омлет с красным луком

Омлет с красным луком

Name: Омлет с красным луком
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 порц.
Ingredients: яйцо — 300 г; сметана — 150 г; мука пшеничная — 45 г; масло сливочное — 28 г; перец чёрный молотый — 2 г; соль — 4 г; лук красный — 150 г; зира молотая — 2 г; сахар-песок — 2 г; масло сливочное — 20 г; соль — 2 г

Запечённый омлет на сметане с красным луком получается пышным и нежным. Лук быстро обжаривается с сахаром и зирой, добавляя блюду сладковатую пикантность.

Блюдо из яицОмлет

🍽 2 порц.⏱ 25 минготовка 25 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах; жира ≈51 г/порц.

623ккал на порцию

Белки 23.2 гЖиры 50.8 гУглеводы 18.4 г

Омлет· 529 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
яйцо	300	—	441	37.7	29.8	2.3
сметана	150	—	321	4.7	31.4	6.4
мука пшеничная	45	—	45	1.8	0.2	9.5
масло сливочное	28	—	210	0.2	23.1	0.2
перец чёрный молотый	2	—	5	0.2	0.1	0.8
соль	4	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		511	22.3	42.3	9.6

0:00–0:01Разогрейте духовку до 180 °С.
0:01–0:05Для омлета обжарьте муку с 2 ст. л. сливочного масла до светло-коричневого цвета.
0:05–0:06Снимите сковороду с огня, положите сметану и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
0:06–0:07Верните сковороду на огонь и тушите 1 мин.
0:07–0:08Переложите массу в миску и остудите.
0:08–0:10Вбейте в миску со сметанной заготовкой яйца, взбейте до однородности, посолите и поперчите.
0:10–0:11Верните сковороду с луком на огонь, добавьте ложку масла и сильно нагрейте.
0:11–0:15Влейте в раскалённую сковороду с луком омлетную массу и дайте ей схватиться снизу.
0:15–0:25Переставьте омлет в духовку и запекайте при 160 °С, 5-10 мин, пока яйца сверху тоже не схватятся. Подавайте немедленно.

Начинка· 175 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
лук красный	150	—	63	1.4	0.1	15.2
зира молотая	2	—	6	0.3	0.3	0.7
сахар-песок	2	—	6	0	0	1.5
масло сливочное	20	—	150	0.1	16.5	0.2
соль	2	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		112	0.9	8.5	8.8

0:00–0:03Нарежьте лук тонкими перьями.
0:03–0:05Разогрейте в глубокой сковороде, лучше в той, в которой будете запекать омлет, пару ложек масла и положите лук.
0:05–0:08Посыпьте щепоткой сахара, посолите и быстро обжарьте на сильном огне, часто помешивая.
0:08–0:10Посыпьте зирой и снимите с огня.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты