Рецепты / Закуска / Онигири с лососем

Онигири с лососем

Name: Онигири с лососем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порц.
Cuisine: Японская кухня
Ingredients: рис для суши — 130 г; уксус рисовый — 30 г; сахар — 10 г; лосось — 70 г; огурец — 50 г; авокадо — 100 г; сливочный сыр — 30 г; нори — 1 шт.; кунжут — 10 г; соевый соус — 50 г; сладкий чили — 40 г

Японские рисовые онигири с начинкой из лосося, огурца, авокадо и сливочного сыра. Подаются с нори, кунжутом, соевым соусом и сладким чили.

ЗакускаЯпонская кухня

🍽 4 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: уксус рисовый, лосось.

263ккал на порцию

Белки 9.1 гЖиры 9.2 гУглеводы 36.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
рис для суши	130	—	468	9.1	1.3	104
уксус рисовый	30	—	16	0.1	0	3.9
сахар	10	—	39	0	0	10
лосось	70	—	71	15	1.2	0.3
огурец	50	—	8	0.3	0.1	1.8
авокадо	100	—	160	2	14.7	1.8
сливочный сыр	30	—	105	1.9	10.3	1.6
нори	10	1	4	0.6	0	0.5
кунжут	10	—	57	1.7	4.8	2.6
соевый соус	50	—	52	3.5	2.8	5.3
сладкий чили	40	—	72	2	1.6	12.4
Итого (на порцию)	—		263	9.1	9.2	36.1

0:00–0:05Положите рис в сито и 3–4 раза промойте проточной водой. Дайте воде хорошо стечь и переложите рис в кастрюлю.
0:05–0:25Залейте рис водой так, чтобы она была выше риса на 3–4 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
0:25–0:45Убавьте огонь до тихого, накройте кастрюлю крышкой и варите рис ещё 18–20 мин, пока вода не выпарится, а рис не станет липким и зернышко к зернышку.
0:45–0:47Если используете рисовый уксус и сахар, смешайте их, добавьте в рис и хорошо перемешайте.
0:47–0:57Дайте рису остыть до чуть тёплого состояния, затем разделите его на 4 части.
0:57–1:07Расстелите на рабочей поверхности пищевую плёнку, выложите на неё одну часть риса и сформируйте круглую лепёшку так, чтобы вокруг риса оставалась свободная плёнка.
1:07–1:17Нарежьте авокадо, рыбу и огурец небольшими кубиками примерно 5 мм. Добавьте сливочный сыр и перемешайте.
1:17–1:22Выложите в центр рисовой лепёшки четверть начинки.
1:22–1:27Соберите свободные края плёнки в узел так, чтобы начинка оказалась внутри и плёнка её плотно обхватила.
1:27–1:32Руками придайте рису форму приплюснутого треугольника, затем разверните плёнку, стараясь не повредить онигири.
1:32–1:42Подкорректируйте форму и загладьте все неровности руками. Чтобы рис не прилипал, руки лучше смочить в воде.
1:42–1:52Таким же образом приготовьте ещё 3 онигири.
1:52–1:57Лист нори нарежьте полосками толщиной 3 см, затем поперёк на кусочки 7–8 см.
1:57–2:02Закрепите нори на каждом онигири, чтобы их удобно было брать руками. Если нори плохо прилипает к рису, смочите палец в воде и проведите по полоске нори с одной стороны.
2:02–2:04Можно обмакнуть онигири по бокам в кунжут.
2:04–2:05Подавайте онигири с соевым соусом и сладким чили.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты