Рецепты / Основное блюдо / Опята, жаренные с луком на сковороде
Опята, жаренные с луком на сковороде
Жареные опята с луком — простое грибное блюдо, которое хорошо подходит к отварной картошке, пюре или мясу. Сначала грибы отваривают, затем обжаривают с луком до готовности.
★ 115 оценокОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 минготовка 1 ч 10 минсложность легко6 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: опята; способ: жарение; жарка в шагах.
168ккал на порцию
Белки 3.4 гЖиры 15.1 гУглеводы 5.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| опята | 500 | — | 110 | 11 | 6 | 2.5 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| растительное масло | 54 | — | 477 | 0 | 54 | 0 |
| сахар | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 2 |
| чёрный перец молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 168 | 3.4 | 15.1 | 5.5 |
- 0:00–0:10Переберите опята, соскоблите со шляпок лесной мусор. У крупных грибов отрежьте ножки — они, скорее всего, грубые. У других удалите юбочки на ножках, а также плёнки под шляпками.
- 0:10–0:20Залейте опята водой в большой миске и оставьте примерно на 10 минут, чтобы отделились и всплыли кусочки земли, букашки и прочий мусор. Затем промойте грибы под струёй воды и откиньте на дуршлаг.
- 0:20–0:25Разрежьте крупные шляпки на кусочки, маленькие грибы оставьте целыми. Выложите опята в кастрюлю, залейте примерно 1 литром чистой воды и поставьте на огонь.
- 0:25–0:45Доведите воду до кипения, добавьте 1 чайную ложку соли и варите грибы на умеренном огне 15–20 минут, регулярно снимая пену вместе с мелким мусором. Затем откиньте варёные грибы на дуршлаг, чтобы стек весь отвар.
- 0:25–0:29Пока варятся грибы, очистите луковицу и нарежьте её тонкими четвертинками колец. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте лук на среднем огне 3–4 минуты до золотистого цвета, добавив щепотку сахара.
- 0:45–0:55Высыпьте в сковороду отваренные опята из дуршлага, перемешайте и готовьте на средне-сильном огне, пока не выпарится вся оставшаяся жидкость. Слегка приправьте перцем и солью, затем обжаривайте на небольшом огне, помешивая, ещё 10 минут. Готово.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.