Рецепты / Заготовка / Острый горлодер из помидоров с чесноком на зиму
Острый горлодер из помидоров с чесноком на зиму
Острая домашняя заготовка из помидоров, чеснока и жгучего перца. Получается насыщенный натуральный соус, который хорошо хранится в холодильнике или прохладном месте.
ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 20 порц.⏱ 1 ч 40 минподготовка 1 чготовка 40 минсложность легко4 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
20ккал на порцию
Белки 1 гЖиры 0.1 гУглеводы 4.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| чеснок | 150 | — | 224 | 9.5 | 0.8 | 49.6 |
| острый перец | 24 | 2 | 5 | 0.7 | 0.1 | 0.2 |
| соль | 50 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 20 | 1 | 0.1 | 4.4 |
- 0:00–0:10Выберите самые спелые и мясистые помидоры, тщательно помойте их и полностью обсушите на полотенцах, чтобы в заготовку не попала лишняя влага.
- 0:10–0:20Каждый помидор разрежьте на 2 или на 4 части, удалите плодоножку и повреждения на кожице, затем натрите на крупной тёрке так, чтобы в руке осталась только шкурка.
- 0:20–0:25У острого перца срежьте хвостики, разрежьте его пополам. Чтобы соус получился максимально острым, семена и перегородки не удаляйте.
- 0:25–0:30Положите половинки перца и очищенные зубчики чеснока в чашу блендера и измельчите в импульсном режиме так, чтобы оставались совсем небольшие кусочки.
- 0:30–0:35Соедините натёртые томаты и измельчённый с чесноком перец в большой миске, добавьте соль из расчёта 50 г на 1 кг помидоров и очень тщательно перемешайте.
- 0:35–1:35Оставьте горлодер при комнатной температуре на 1 час, чтобы вышли все пузырьки воздуха.
- 1:35–1:40Разложите заготовку по небольшим стеклянным баночкам с плотной крышкой. При желании банки можно заранее стерилизовать в духовке, микроволновке или над паром.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.