Рецепты / Суп / Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками
Острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками
Сытный суп на курином бульоне с рисом, лимоном и яично-лимонной основой. В него добавляют нежные бараньи фрикадельки и свежую зелень.
Подходит для стола №5Суп
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность средне16 ингр.
566ккал на порцию
Белки 23.5 гЖиры 25.4 гУглеводы 59.1 г
Суп· 1500 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рис | 250 | — | 900 | 16.5 | 1.5 | 198.2 |
| куриный бульон | 960 | — | 48 | 3.7 | 1.2 | 6 |
| мука | 20 | — | 68 | 2.1 | 0.2 | 13.8 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| мята | 2 | — | 1 | 0.1 | 0 | 0 |
| лимонная цедра | 5 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.8 |
| яичный желток | 120 | — | 386 | 19 | 31.8 | 4.3 |
| укроп | 12 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.6 |
| соль морская | 9 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лимонный сок | 120 | — | 26 | 0.4 | 0.3 | 8.3 |
| Итого (на порцию) | — | 361 | 10.6 | 8.8 | 58.2 |
- 0:00–0:15Рис промойте и отварите до мягкости.
- 0:15–0:20Половину риса отложите, а половину переложите в блендер, добавьте 1 стакан горячего бульона и измельчите до состояния пюре.
- 0:20–0:25Не выключая блендер, влейте яичные желтки и лимонный сок, тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
- 0:25–0:30Перелейте смесь в кастрюлю с оставшимся бульоном и поставьте на очень слабый огонь.
- 0:30–0:40Добавьте оставшийся рис, 1 ст. л. укропа и 1 ч. л. лимонной цедры, приправьте по вкусу солью и перцем.
- 0:40–1:30Разлейте суп по тарелкам, украсьте укропом и подайте на стол.
Фрикадельки· 346 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| бараний фарш | 300 | — | 804 | 50.6 | 66.2 | 0 |
| лук | 24 | — | 10 | 0.3 | 0 | 2 |
| укроп | 8 | — | 3 | 0.3 | 0.1 | 0.4 |
| лимонная цедра | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.3 |
| соль морская | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 206 | 12.9 | 16.6 | 0.9 |
- 0:20–0:25В миске смешайте баранину с луком и мятой. Добавьте 2 ст. л. укропа, 0,5 ч. л. лимонной цедры, 2 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца, перемешайте.
- 0:25–0:30Сформуйте из фарша шарики диаметром 1,5 см, слегка присыпьте их мукой, стряхните излишки и положите в теплый суп.
- 0:30–0:40Увеличьте огонь до среднего, дайте закипеть и готовьте 8–10 мин, пока не сварятся фрикадельки.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.