Рецепты / Острый перец в томате на зиму
Острый перец в томате на зиму
Пикантная овощная закуска с острым перцем в насыщенном томатном соусе. Подходит как дополнение к мясным и овощным блюдам и хорошо хранится всю зиму.
🍽 2 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок, уксус столовый 9%; жира ≈56 г/порц; ≈948 ккал/порц.
948ккал на порцию
Белки 27.9 гЖиры 56.1 гУглеводы 94 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| томат | 2500 | — | 450 | 22.5 | 5 | 97.5 |
| острый перец | 1000 | — | 198 | 29 | 6 | 7 |
| чеснок | 50 | 1 | 75 | 3.2 | 0.2 | 16.5 |
| растительное масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| уксус столовый 9% | 120 | — | 19 | 0 | 0 | 0.8 |
| сахар | 60 | — | 232 | 0 | 0 | 60 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| лавровый лист | 10 | 5 | 31 | 0.8 | 0.8 | 4.9 |
| чёрный молотый перец | 3 | — | 8 | 0.3 | 0.1 | 1.2 |
| Итого (на порцию) | — | 948 | 27.9 | 56.1 | 94 |
- 0:00–0:05Подготовьте острый перец: чистить его не нужно, просто вымойте и обсушите бумажной салфеткой. В каждом перце сделайте зубочисткой один-два прокола.
- 0:05–0:15Помидоры нарежьте дольками, удалите плодоножки и измельчите блендером или мясорубкой. Переложите в глубокую кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте.
- 0:15–0:30Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, добавьте лавровый лист и варите 15 минут, периодически перемешивая, чтобы масса не прилипала ко дну.
- 0:30–0:45Переложите в кастрюлю острый перец, добавьте чёрный молотый перец и растительное масло, аккуратно перемешайте. Варите на среднем огне 15 минут, несколько раз перемешивая.
- 0:45–0:50Достаньте лавровый лист. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, добавьте к перцам, перемешайте, снова доведите до кипения и варите 5 минут. Затем влейте уксус.
- 0:50–1:00Две литровые банки простерилизуйте. С помощью щипцов разложите готовый перец по банкам и залейте кипящим томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал перцы.
- 1:00–1:00Сразу укупорьте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, затем уберите на хранение в тёмное прохладное место.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.