Рецепты / Заготовка / Острый релиш из огурцов
Острый релиш из огурцов
Острый овощной релиш на зиму с огурцами, сладким перцем и луком. Остроту можно регулировать по вкусу, а готовый соус подают как пикантную добавку к блюдам.
ЗаготовкаСоус/заправка
🍽 10 порц.⏱ 3 чготовка 3 чсложность средне8 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: горчица белая, уксус яблочный 6%.
86ккал на порцию
Белки 1.8 гЖиры 0.3 гУглеводы 20.6 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 1000 | — | 150 | 6.5 | 1.1 | 36.3 |
| лук репчатый | 300 | — | 216 | 7.5 | 0.3 | 50.4 |
| перец сладкий красный | 250 | — | 65 | 2.5 | 0.8 | 15.1 |
| перец чили | 20 | — | 8 | 0.4 | 0 | 1.6 |
| горчица белая | 20 | — | 12 | 0.7 | 0.7 | 1.2 |
| уксус яблочный 6% | 120 | — | 25 | 0 | 0 | 1.1 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| соль | 20 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 86 | 1.8 | 0.3 | 20.6 |
- 0:00–0:05Подготовьте все овощи: огурцы, сладкий и острый перец помойте и обсушите бумажными полотенцами.
- 0:05–0:10Удалите у перцев плодоножку и перегородки с семенами. Лук почистите. Затем измельчите овощи кубиками или соломкой.
- 0:10–0:15В кастрюлю с толстым дном налейте яблочный уксус, добавьте зерна горчицы, соль и сахар.
- 0:15–0:20На небольшом огне, постоянно помешивая, доведите до кипения и до полного растворения соли и сахара.
- 0:20–0:35Добавьте в кастрюлю все измельчённые овощи и готовьте примерно 15 мин, периодически помешивая. Следите за тем, чтобы овощи не превратились в «кашу».
- 0:35–3:00Попробуйте готовый соус на вкус: при необходимости добавьте соли, сахара или остроты. Если всё устраивает, разлейте релиш по стерильным банкам, закройте прокипячёнными крышками и укутайте полотенцем. Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.