Рецепты / Второе блюдо / Отбивные с грибами и сыром в духовке
Отбивные с грибами и сыром в духовке
Сочные свиные отбивные с обжаренными шампиньонами, сметанно-горчичным соусом и расплавленным сыром. Блюдо получается сытным и хорошо подходит для горячей подачи.
Второе блюдоОтбивная
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 минподготовка 15 минготовка 1 чсложность легко11 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: свинина, шампиньоны консервированные, горчица.
280ккал на порцию
Белки 9.6 гЖиры 16.4 гУглеводы 25 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свинина | 500 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| шампиньоны консервированные | 425 | — | 315 | 0.9 | 0.9 | 81.2 |
| лук | 120 | 1 | 49 | 1.7 | 0.1 | 9.8 |
| сыр | 150 | — | 501 | 31.2 | 41.5 | 0.8 |
| сметана | 100 | — | 214 | 3.2 | 21 | 4.3 |
| горчица | 10 | — | 6 | 0.4 | 0.3 | 0.6 |
| чёрный перец | 4 | — | 10 | 0.4 | 0.1 | 1.5 |
| мускатный орех | 2 | — | 11 | 0.1 | 0.7 | 1 |
| прованские травы | 3 | — | 6 | 0.4 | 0.2 | 0.7 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| топлёное масло | 17 | — | 8 | 0 | 0.9 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 280 | 9.6 | 16.4 | 25 |
- 0:00–0:10Разрежьте свиной карбонад на 4 стейка. Каждый кусок положите на доску, накройте пищевой плёнкой и отбейте молотком до толщины примерно 1 см. Оставьте мясо на столе при комнатной температуре, чтобы оно немного отдохнуло.
- 0:10–0:20Луковицу нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на разогретом масле до прозрачности. С шампиньонов слейте всю жидкость и добавьте их к луку.
- 0:20–0:25Перемешайте шампиньоны с луком, посолите по вкусу, всыпьте мускатный орех и сухие прованские травы. Обжаривайте всё вместе 3-4 минуты на сильном огне.
- 0:25–0:30Противень или форму для запекания смажьте небольшим количеством масла. Выложите отбитые ломтики свинины и немного присыпьте чёрным молотым перцем.
- 0:30–0:35Сметану перемешайте с горчицей. Половиной соуса смажьте мясо, затем выложите на каждый кусок грибы с луком и сверху распределите оставшийся соус.
- 0:35–1:00Поставьте противень в духовку, прогретую до 180 градусов, на 20-25 минут. Затем достаньте мясо, разложите сыр поверх грибной начинки и запекайте ещё 10-15 минут до румяной шапочки.
- 1:00–1:05Подавайте свиные отбивные с грибами и сыром сразу, горячими. На гарнир подойдут отварной картофель или картофельное пюре, рис, гречка, варёные или тушёные овощи.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.