Рецепты / Второе блюдо / Отбивные грудки в кляре на сковороде
Отбивные грудки в кляре на сковороде
Румяные куриные отбивные в кляре, жаренные на сковороде до золотистой корочки. Подходят для семейного обеда или ужина, особенно в горячем виде.
Второе блюдоОсновное блюдо
🍽 4 порц.⏱ 45 минподготовка 15 минготовка 30 минсложность легко7 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
611ккал на порцию
Белки 54.9 гЖиры 32.4 гУглеводы 24.5 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| куриная грудка | 800 | 4 | 904 | 188.8 | 15.2 | 3.2 |
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| мука | 135 | — | 462 | 13.9 | 1.5 | 93 |
| растительное масло | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| смесь специй для курицы | 5 | — | 13 | 1.4 | 0.8 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| чёрный перец | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| Итого (на порцию) | — | 611 | 54.9 | 32.4 | 24.5 |
- 0:00–0:05Подготовьте куриное мясо: отделите малое филе со стороны, где не было кожи. Большие грудки разрежьте на 2 горизонтальных пласта, маленькие можно оставить как есть.
- 0:05–0:10Насыпьте муку в большую тарелку, добавьте смесь специй для курицы, соль и перец и перемешайте. В другой глубокой тарелке вилкой взбейте яйца с щепоткой соли и 2 ст. л. мучной смеси со специями до однородности. Поставьте на средний огонь большую сковороду с растительным маслом.
- 0:10–0:15Возьмите большой лист бумаги для выпечки, положите 1 кусок филе на половину листа, накройте второй половиной и аккуратно, не слишком сильно отбейте кусок в более тонкий пласт. Повторите с остальными кусками, включая малые филе.
- 0:15–0:25Обваляйте 1 отбивную в муке со специями и стряхните лишнее. Обмакните в яйцо, дайте стечь лишнему и положите отбивную в горячее масло. Повторите с остальными кусками, не кладя в сковороду слишком много одновременно, чтобы получилась румяная корочка.
- 0:25–0:30Жарьте без крышки на среднем огне по 3–3,5 мин. с каждой стороны. Если филе было отбито достаточно тонко, этого времени более чем достаточно. Если нет, переверните и жарьте еще 2 мин. Подавайте отбивные очень горячими.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.