Рецепты / Выпечка / Открытый пирог с клубникой
Открытый пирог с клубникой
Домашний открытый пирог с сочной клубничной начинкой и рассыпчатым тестом. Пирог получается ярким, ароматным и хорош сам по себе без дополнительного декора.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко10 ингр.
337ккал на порцию
Белки 2.5 гЖиры 12.3 гУглеводы 56.5 г
Начинка· 575 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| клубника | 400 | — | 128 | 2.8 | 1.2 | 30.8 |
| сахар | 130 | — | 503 | 0 | 0 | 130 |
| кукурузный крахмал | 45 | — | 148 | 0.5 | 0.3 | 38.3 |
| Итого (на порцию) | — | 97 | 0.4 | 0.2 | 24.9 |
- 0:00–0:10Переберите клубнику, положите в дуршлаг, промойте проточной водой и хорошо обсушите на бумажном полотенце.
- 0:10–0:15Очистите клубнику и нарежьте маленькими кубиками.
- 0:15–0:20Перемешайте клубнику с сахаром и кукурузным крахмалом.
- 0:20–0:25Распределите начинку по тесту в форме.
Тесто· 607 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| мука пшеничная | 240 | — | 240 | 9.6 | 1.2 | 50.4 |
| разрыхлитель теста | 3 | — | 2 | 0 | 0 | 0.8 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 110 | — | 825 | 0.7 | 90.8 | 0.9 |
| яйцо | 50 | 1 | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| ванильный экстракт | 2 | — | 6 | 0 | 0 | 0.3 |
| Итого (на порцию) | — | 240 | 2.1 | 12.1 | 31.6 |
- 0:00–0:05Круглую форму диаметром около 22 см выстелите качественной бумагой для выпечки. При желании слегка смажьте сливочным или растительным маслом.
- 0:05–0:15Смешайте сахар, просеянную муку, разрыхлитель и соль. На крупной терке натрите очень холодное масло в мучную смесь и быстро перетрите пальцами до крошки.
- 0:15–0:20Отдельно слегка взбейте яйцо с ванильным экстрактом и вылейте в мучную крошку. Быстро перемешайте.
- 0:20–0:25Четвертую часть теста заверните в пленку и уберите в холодильник. Остальное выложите в форму для открытого пирога.
- 0:25–0:30Оставшееся тесто распределите по начинке небольшими порциями.
Выпечкасборка
- 0:30–1:15Духовку нагрейте до 175°C.
- 0:30–1:15Выпекайте пирог 45 минут до золотистого цвета.
- 1:15–1:20Дайте пирогу полностью остыть в форме, затем переложите на тарелку и подайте на стол.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.