Рецепты / Выпечка / Открытый пирог с морковью и сыром
Открытый пирог с морковью и сыром
Нежный открытый пирог с песочным тестом, морковью и сырно-творожной начинкой. Выпекается в два этапа: сначала основа, затем пирог с начинкой.
Подходит для стола №5ВыпечкаПирог
🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность средне10 ингр.
260ккал на порцию
Белки 14.5 гЖиры 17.7 гУглеводы 10.4 г
Для теста· 407 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| масло сливочное | 120 | — | 900 | 0.7 | 99 | 1 |
| мука пшеничная | 160 | — | 160 | 6.4 | 0.8 | 33.6 |
| вода | 125 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 2 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 133 | 0.9 | 12.5 | 4.3 |
- 0:00–0:10Просейте муку вместе с солью. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте. Вымешивайте, пока тесто не будет напоминать размятый хлебный мякиш.
- 0:10–0:15Продолжайте вымешивать тесто, постепенно вливая воду, пока оно не станет гладким и эластичным.
- 0:15–0:25Разогрейте духовку до 200°С. Выложите тесто в форму, смазанную маслом, распределите его по всей форме. С помощью вилки сделайте частые проколы. Выпекайте 10 мин, затем выньте форму с тестом из духовки. Уменьшите температуру духовки до 120°С.
Для начинки· 891 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| йогурт натуральный | 40 | — | 23 | 1.6 | 0.6 | 2.4 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| морковь | 350 | — | 144 | 3.3 | 0.8 | 33.5 |
| яйцо | 100 | — | 147 | 12.6 | 9.9 | 0.8 |
| сыр пармезан | 50 | — | 196 | 17.9 | 12.9 | 1.6 |
| творог | 350 | — | 508 | 73.5 | 17.5 | 10.5 |
| Итого (на порцию) | — | 127 | 13.6 | 5.2 | 6.1 |
- 0:25–0:35Морковь очистите, нарежьте тонкими длинными брусочками. Отварите в кипящей подсоленной воде 5 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- 0:35–0:45Взбейте творог с яйцами, йогуртом и пармезаном.
- 0:45–1:00Выложите в форму с тестом морковь и залейте творожной смесью. Поставьте в духовку и выпекайте 40 мин.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.