Рецепты / Второе блюдо / Овощное рагу классическое с кабачками
Овощное рагу классическое с кабачками
Простое овощное рагу из кабачков, картофеля, помидоров, лука и чеснока. Блюдо получается ароматным и особенно хорошо подходит для приготовления из сезонных овощей.
Второе блюдоРагу
🍽 6 порц.⏱ 40 минподготовка 15 минготовка 25 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
329ккал на порцию
Белки 5.2 гЖиры 17.3 гУглеводы 39.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кабачок | 600 | — | 144 | 3.6 | 1.8 | 27.6 |
| картофель | 1000 | — | 770 | 20 | 1 | 170 |
| томат | 400 | — | 72 | 3.6 | 0.8 | 15.6 |
| лук репчатый | 100 | — | 72 | 2.5 | 0.1 | 16.8 |
| чеснок | 9 | — | 13 | 0.6 | 0 | 3 |
| петрушка | 4 | — | 2 | 0.1 | 0 | 0.3 |
| укроп | 6 | — | 3 | 0.2 | 0.1 | 0.3 |
| масло растительное | 100 | — | 884 | 0 | 100 | 0 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 0.5 | 0.2 | 1.9 |
| Итого (на порцию) | — | 329 | 5.2 | 17.3 | 39.3 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты. Снимите кожуру с кабачков и картофеля. Очистите лук и чеснок. Кабачки разрежьте вдоль, при необходимости удалите крупные косточки.
- 0:05–0:10Лук нарежьте половинками колец. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко порубите листья петрушки и укропа. Половинки кабачка нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Картофелины также разрежьте пополам и нарежьте толстыми ломтиками.
- 0:10–0:15В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Положите лук и готовьте на медленном огне, часто перемешивая, 5 мин. Лук должен стать полупрозрачным. Добавьте чеснок и прогревайте еще 30 сек.
- 0:15–0:20Положите в сковородку картофель, влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите 7 мин. Ломтики картофеля должны стать мягкими и легко прокалываться вилкой. Добавьте в сковородку кабачок и готовьте под крышкой еще 5 мин.
- 0:20–0:22Разрежьте помидоры и натрите половинки на мелкой терке, начиная со среза – таким образом кожица помидора останется в руках, а у вас получится томатное пюре. Влейте его в сковородку.
- 0:22–0:25Овощи посолите, посыпьте перцем и добавьте половину зелени. Увеличьте нагрев до средне-сильного и готовьте без крышки еще 5 мин. Несколько раз аккуратно перемешайте лопаткой. Разложите рагу в тарелки и посыпьте оставшейся зеленью.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.