Рецепты / Второе блюдо / Овощное рагу классическое в духовке

Овощное рагу классическое в духовке

Name: Овощное рагу классическое в духовке
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: картофель — 800 г; кабачок — 400 г; морковь — 400 г; помидор — 400 г; зелёный горошек — 200 г; стручковая фасоль — 200 г; лук репчатый — 200 г; чеснок — 12 г; петрушка — 12 г; укроп — 12 г; растительное масло — 80 г; соль — 5 г; чёрный молотый перец — 5 г

Яркое и ароматное овощное рагу, запечённое в духовке. Подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Второе блюдоРагу

🍽 6 порц.⏱ 1 ч 20 минподготовка 20 минготовка 1 чсложность легко13 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: стручковая фасоль, чеснок.

344ккал на порцию

Белки 7.9 гЖиры 14.3 гУглеводы 48.7 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	800	—	616	16	0.8	136
кабачок	400	—	96	2.4	1.2	18.4
морковь	400	—	164	3.7	1	38.3
помидор	400	—	72	3.6	0.8	15.6
зелёный горошек	200	—	162	10.8	0.8	28.9
стручковая фасоль	200	—	62	3.6	0.4	13.8
лук репчатый	200	—	144	5	0.2	33.6
чеснок	12	—	18	0.8	0.1	4
петрушка	12	—	5	0.4	0.1	0.8
укроп	12	—	5	0.4	0.1	0.6
растительное масло	80	—	707	0	80	0
соль	5	—	0	0	0	0
чёрный молотый перец	5	—	13	0.5	0.2	1.9
Итого (на порцию)	—		344	7.9	14.3	48.7

0:00–0:05Разогрейте духовку до 180 °C. В середине духовки установите решетку. Жаростойкую форму смажьте растительным маслом. Удобно использовать кулинарную кисточку или сбрызнуть форму из бутылочки с распылителем.
0:05–0:10Очистите картофель и морковь. Срежьте плодоножку кабачка. Молодой кабачок можно не очищать, со старого снимите кожуру. Если кабачок крупный, разрежьте его вдоль и удалите косточки.
0:10–0:15Сделайте на помидорах крестообразный надрез и положите на 1 мин в кипяток. Переложите в миску с холодной водой и оставьте на 1 мин. Аккуратно снимите с помидоров тонкую кожицу.
0:15–0:20Нарежьте овощи: картофель, кабачок и морковь — половинками кружков толщиной 1 см, помидоры — крупными кубиками, лук — перьями. Измельчите чеснок. Отделите от стеблей и мелко порубите зелень.
0:20–0:25Соедините все овощи и половину зелени в большой миске. Добавьте замороженные горошек и фасоль, посолите, приправьте перцем, полейте растительным маслом и перемешайте.
0:25–0:30Выложите подготовленные овощи в форму и влейте 100 мл горячей воды. Накройте пищевой фольгой и плотно прижмите фольгу к стенкам формы. Можно запекать овощи под крышкой или накрыть форму бумагой для выпечки.
0:30–1:10Поместите форму в центр духовки и запекайте рагу в течение 40 мин. Выньте форму, удалите фольгу (бумагу для выпечки) или снимите крышку. Верните овощи в духовку еще на 20 мин.
1:10–1:20Горячее рагу разложите в тарелки и сразу подавайте на стол, украсив оставшейся зеленью. Остывшее рагу можно разогреть в духовке или в сковородке, а также подавать и в холодном виде.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты