Рецепты / Второе блюдо / Овощное рагу с картошкой

Овощное рагу с картошкой

Name: Овощное рагу с картошкой
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: картофель — 330 г; кабачок — 750 г; морковь — 150 г; сладкий перец — 200 г; помидор — 200 г; лук репчатый — 100 г; чеснок — 4 г; базилик свежий — 8 г; оливковое масло — 34 г; чёрный молотый перец — 3 г; соль — 10 г

Ароматное овощное рагу с картошкой, кабачком и другими овощами, тушённое под крышкой до мягкости. В конце блюдо заправляется чесноком с зеленью и получается особенно вкусным.

Второе блюдоРагу

🍽 4 порц.⏱ 1 ч 5 минподготовка 15 минготовка 50 минсложность легко11 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.

243ккал на порцию

Белки 4.9 гЖиры 9.5 гУглеводы 36.1 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
картофель	330	—	254	6.6	0.3	56.1
кабачок	750	—	180	4.5	2.2	34.5
морковь	150	—	62	1.4	0.4	14.4
сладкий перец	200	—	52	2	0.6	12.1
помидор	200	—	36	1.8	0.4	7.8
лук репчатый	100	—	72	2.5	0.1	16.8
чеснок	4	—	6	0.3	0	1.3
базилик свежий	8	—	2	0.3	0	0.1
оливковое масло	34	—	301	0	34	0
чёрный молотый перец	3	—	8	0.3	0.1	1.2
соль	10	—	0	0	0	0
Итого (на порцию)	—		243	4.9	9.5	36.1

0:00–0:05Приготовьте ароматную приправу для овощного рагу: чеснок очистите и разотрите в ступке с щепоткой соли. Зелень мелко нарежьте и перемешайте с чесноком. Оставьте при комнатной температуре до использования.
0:05–0:15Подготовьте все овощи для рагу: кабачки, картофель и морковь вымойте и очистите. Сладкий перец разрежьте на половинки и удалите плодоножки с семенами. Помидоры вымойте и удалите основания плодоножек.
0:15–0:20Все подготовленные овощи нарежьте небольшими кубиками. Лук очистите и порубите. В кастрюле нагрейте оливковое масло, положите лук и, помешивая, подрумяньте его.
0:20–0:35Добавьте картофель и морковь. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. Затем добавьте сладкий перец и помидоры, перемешайте и готовьте еще около 5 минут.
0:35–0:55Убавьте огонь до слабого, разровняйте овощи в кастрюле. Сверху выложите слой кабачков. Не перемешивайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите 20 минут.
0:55–1:00Снимите рагу с огня, посолите и поперчите, добавьте чеснок с травами и перемешайте. Оставьте под крышкой еще на 5 минут, затем подайте на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты