Рецепты / Овощи на электрогриле
Овощи на электрогриле
Запечённые на электрогриле овощи с ароматной заправкой из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и кинзы. Подойдут как самостоятельное блюдо или как гарнир.
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне16 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: паприка копчёная молотая, уксус бальзамический, чеснок; способ: жарение; оборудование: гриль / bbq; жарка в шагах.
297ккал на порцию
Белки 3.6 гЖиры 22.8 гУглеводы 22.7 г
Овощи на электрогриле· 1343 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баклажан | 300 | — | 75 | 3 | 0.6 | 17.7 |
| кабачок | 300 | — | 72 | 1.8 | 0.9 | 13.8 |
| лук красный | 200 | 2 | 84 | 1.8 | 0.2 | 20.2 |
| перец сладкий красный | 300 | 2 | 78 | 3 | 0.9 | 18.1 |
| томат черри | 200 | — | 30 | 1.6 | 0.2 | 5.6 |
| масло растительное | 34 | — | 301 | 0 | 34 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| паприка копчёная молотая | 2 | — | 7 | 0.3 | 0.3 | 0.4 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 163 | 2.9 | 9.3 | 19.2 |
- 0:00–0:10Подготовьте все овощи для запекания в домашнем электрогриле: вымойте баклажаны, сладкий перец, кабачки и помидоры черри, промокните бумажными полотенцами, очистите красный лук.
- 0:10–0:25Баклажаны нарежьте ломтиками одинаковой толщины 1–1,3 см. Лучше резать вдоль, а если баклажан толстый, можно резать поперёк. Пересыпьте баклажаны солью и оставьте на 15 минут, пока занимаетесь другими овощами.
- 0:25–0:35Кабачки нарежьте длинными ломтиками толщиной 1–1,5 см. Сладкий перец разрежьте на четвертинки вдоль, очистите от семян и перегородок; если перцы не толстые, достаточно разрезать их пополам, а маленькие перчики можно запекать целиком.
- 0:35–0:45Красный репчатый лук разрежьте на поперечные круглые ломтики толщиной 1 см, не разбирая на кольца. Помидоры черри оставьте целыми. Все нарезанные овощи раскладывайте на подносе, не перемешивая.
- 0:45–0:50Баклажаны ополосните холодной водой и обсушите салфетками. Побрызгайте все овощи растительным маслом или смажьте кисточкой, затем приправьте солью, перцем и копчёной паприкой.
- 0:50–0:57Заблаговременно разогрейте гриль. Жарьте овощи партиями, лучше каждый вид отдельно. Начните с кабачков; при необходимости их можно объединить с баклажанами, так как они жарятся 7–8 минут.
- 0:57–1:07Сладкий перец можно запечь в одной партии с луком — им требуется 8–10 минут. Помидоры готовьте в последнюю очередь, им достаточно 4 минут.
- 1:07–1:10Готовые овощи поочерёдно выкладывайте на сервировочное блюдо: либо сегментами по отдельности, либо слоями. Если кабачки и баклажаны длинные, лучше разрезать их на части.
Заправка· 145 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лимонный сок | 30 | — | 7 | 0.1 | 0.1 | 2.1 |
| уксус бальзамический | 7 | — | 26 | 0 | 2.6 | 0.5 |
| масло оливковое | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| чеснок | 30 | 5 | 45 | 1.9 | 0.1 | 9.9 |
| кинза | 20 | — | 5 | 0.4 | 0.1 | 0.7 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0.2 | 0.1 | 0.8 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 134 | 0.7 | 13.5 | 3.5 |
- 0:50–1:00Пока жарятся овощи, приготовьте заправку. Соедините в чашке лимонный сок с бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
- 1:00–1:10Добавьте соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу, выдавите очищенные зубчики чеснока.
- 1:10–1:15Промойте кинзу, обсушите и мелко порубите зелень без грубых стебельков. Добавьте её в заправку и хорошо перемешайте.
- 1:15–1:20Равномерно распределите заправку по овощам гриль или подайте её отдельно.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.