Рецепты / Второе блюдо / Овощное рагу из кабачков и картошки с мясом
Овощное рагу из кабачков и картошки с мясом
Сытное овощное рагу с говядиной, кабачками, картофелем и яркими овощами. Блюдо получается ароматным, насыщенным и подходит для семейного обеда или ужина.
Второе блюдоРагуФранцузская кухня
🍽 4 порц.⏱ 50 минготовка 50 минсложность средне12 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
509ккал на порцию
Белки 28.1 гЖиры 26.8 гУглеводы 38 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 350 | — | 875 | 91 | 52.5 | 0 |
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 0.5 | 85 |
| кабачок | 500 | — | 120 | 3 | 1.5 | 23 |
| лук репчатый | 85 | 1 | 61 | 2.1 | 0.1 | 14.3 |
| морковь | 75 | 1 | 31 | 0.7 | 0.2 | 7.2 |
| перец сладкий красный | 100 | 1 | 26 | 1 | 0.3 | 6 |
| томат | 200 | 2 | 36 | 1.8 | 0.4 | 7.8 |
| чеснок | 10 | 2 | 15 | 0.6 | 0.1 | 3.3 |
| растительное масло | 51 | — | 451 | 0 | 51 | 0 |
| перец чёрный молотый | 7 | — | 18 | 0.7 | 0.2 | 2.7 |
| зелень | 50 | — | 18 | 1.3 | 0.2 | 2.6 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 509 | 28.1 | 26.8 | 38 |
- 0:00–0:05Подготовьте все ингредиенты: очистите картофель, морковь, чеснок и лук. У перца удалите плодоножку и семена, затем ополосните овощи под струей холодной воды.
- 0:05–0:17Нарежьте мясо небольшими кусочками и подсушите бумажным полотенцем. Влейте растительное масло в глубокую сковороду, хорошо раскалите его и обжаривайте мясо 10–12 минут.
- 0:17–0:22Нарежьте лук полукольцами, а морковь крупными ломтиками. Добавьте их к мясу и обжаривайте 3–5 минут, не нарезая слишком мелко.
- 0:22–0:25Нарежьте сладкий перец длинными дольками, добавьте в сковороду и тушите вместе с мясом и другими овощами еще 2–3 минуты.
- 0:25–0:40Нарежьте картофель кубиками среднего размера и отправьте в сковороду. Аккуратно перемешайте, посолите, приправьте чёрным молотым перцем, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.
- 0:40–0:55Крупно нарежьте кабачки и помидоры, удалив плодоножки. Переложите их в сковороду, выдавите чеснок через пресс и оставьте рагу томиться примерно 15 минут до готовности.
- 0:55–1:00Мелко нарубите зелень, посыпьте ею готовое блюдо, накройте крышкой и дайте постоять несколько минут, чтобы рагу напиталось ароматом зелени.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.