Рецепты / Блины / Овсяные блины
Овсяные блины
Нежные овсяные блины на молоке с дрожжами и яйцами. Они получаются более хрупкими, чем пшеничные, поэтому переворачивать их нужно очень осторожно.
БлиныБлины дрожжевыеБлюдо из тестаВторое блюдо
🍽 6 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко9 ингр.
Под стол №5 не подходит: способ: жарение; жарка в шагах.
249ккал на порцию
Белки 9.3 гЖиры 15.7 гУглеводы 17.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука овсяная | 300 | — | 360 | 12 | 6 | 63 |
| молоко | 515 | — | 309 | 16.6 | 16.7 | 23.3 |
| масло сливочное | 10 | — | 75 | 0.1 | 8.2 | 0.1 |
| яйцо | 120 | — | 176 | 15.1 | 11.9 | 0.9 |
| сахар | 16 | — | 62 | 0 | 0 | 16 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло сливочное | 34 | — | 255 | 0.2 | 28.1 | 0.3 |
| яйцо | 92 | — | 135 | 11.6 | 9.1 | 0.7 |
| растительное масло | 14 | — | 124 | 0 | 14 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 249 | 9.3 | 15.7 | 17.4 |
- 0:00–0:05Просейте овсяную муку в миску. Молоко налейте в большую кастрюлю и нагрейте до 35–37°C. Если нет термометра, проверьте пальцем: молоко должно быть горячим, но не обжигать.
- 0:05–0:25Перелейте около 100 мл молока в маленькую миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Накройте чистым полотенцем или салфеткой и оставьте на 20 минут в тёплом месте, чтобы на поверхности появилась пена.
- 0:25–0:55В оставшееся молоко всыпьте просеянную овсяную муку, добавьте дрожжевую смесь и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут в тёплом месте. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
- 0:55–1:00Желтки слегка взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте их в мучную массу, влейте растопленное сливочное масло и тщательно вымесите, лучше миксером, до однородной консистенции.
- 1:00–1:05Белки взбейте миксером в пышную устойчивую пену. Добавьте их в почти готовое тесто и быстро перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой.
- 1:05–1:30Поставьте на средний огонь блинную сковороду с толстым дном и нагрейте. Смажьте её растительным маслом с помощью кулинарной кисточки. Вылейте немного теста и подрумяньте в течение 1,5 минут.
- 1:30–2:00Осторожно переверните блин широкой кулинарной лопаткой и жарьте около минуты. Переложите на тарелку. Так же приготовьте блины из оставшегося теста.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.