Рецепты / Второе блюдо / Классическая паэлья из морепродуктов

Классическая паэлья из морепродуктов

Name: Классическая паэлья из морепродуктов
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 порц.
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: рис арборио — 400 г; мидии — 250 г; кальмары — 200 г; креветки — 8 шт.; томаты в собственном соку — 800 г; сладкий красный перец — 1 шт.; красный лук — 1 шт.; чеснок — 5 шт.; лимонный сок — 30 г; рыбный бульон — 720 г; оливковое масло — 100 г; шафран — 3 г; сладкая молотая паприка — 20 г; соль — 5 г; лимон — 15 г; зелень — 10 г

Паэлья из морепродуктов — яркое рисовое блюдо с морепродуктами, овощами и шафраном. Подаётся горячей прямо в сковороде, с зеленью и дольками лимона.

Второе блюдоПаэльяИспанская кухня

🍽 8 порц.⏱ 1 чготовка 1 чсложность легко16 ингр.

Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок; жарка в шагах.

435ккал на порцию

Белки 22.1 гЖиры 17.1 гУглеводы 49.6 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
рис арборио	400	—	1328	24	2	303.2
мидии	250	—	375	34.4	20.6	11
кальмары	200	—	184	31.2	2.8	6.2
креветки	180	8	153	36.2	1.8	0
томаты в собственном соку	800	—	192	9.6	4	28.8
сладкий красный перец	100	1	26	1	0.3	6
красный лук	80	1	58	2	0.1	13.4
чеснок	25	5	37	1.6	0.1	8.3
лимонный сок	30	—	7	0.1	0.1	2.1
рыбный бульон	720	—	166	33.1	2.2	2.9
оливковое масло	100	—	884	0	100	0
шафран	3	—	9	0.3	0.2	2
сладкая молотая паприка	20	—	58	3	2.6	11.1
соль	5	—	0	0	0	0
лимон	15	—	4	0.2	0	1.4
зелень	10	—	4	0.3	0	0.5
Итого (на порцию)	—		435	22.1	17.1	49.6

0:00–0:05В бульон добавьте лимонный сок и шафран, посолите и поставьте на огонь.
0:05–0:10Разогрейте в сковороде немного оливкового масла, обжарьте креветки до золотистого цвета и переложите их на тарелку.
0:10–0:15Мелко нарежьте лук и сладкий перец.
0:15–0:20Добавьте в сковороду масла, положите лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте перец и жарьте 3 мин.
0:20–0:25Нарежьте кальмара средними кусочками, добавьте к овощам и быстро обжарьте, чтобы кальмар побелел.
0:25–0:30Положите помидоры в миску, нарежьте на кусочки и добавьте в сковороду вместе с соком. Приправьте паприкой и мелко нарезанным чесноком.
0:30–0:40Дождитесь, когда смесь начнёт немного булькать, и всыпьте рис. Залейте горячим бульоном, прикройте крышкой и тушите 10 мин.
0:40–0:45Добавьте мидии и готовьте ещё 5 мин.
0:45–0:55Попробуйте рис: если он мягкий, положите креветки, увеличьте огонь и дождитесь образования корочки на дне сковороды. Следите, чтобы рис не подгорел, а только поджарился.
0:55–1:00Снимите паэлью с огня и подавайте к столу вместе с зеленью и дольками лимона.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты