Рецепты / Выпечка / Домашние пампушки с чесноком к борщу
Домашние пампушки с чесноком к борщу
Мягкие дрожжевые пампушки с чесноком и кунжутом, которые подают горячими к борщу. Готовятся из простого теста без длительной расстойки.
ВыпечкаДрожжевое тестоПампушкиУкраинская
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 30 минготовка 1 ч 30 минсложность легко10 ингр.
Под стол №5 не подходит: ингредиенты: чеснок.
517ккал на порцию
Белки 10.8 гЖиры 26.8 гУглеводы 57.1 г
Пампушки· 506 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 250 | — | 855 | 25.8 | 2.8 | 172.2 |
| молоко | 125 | — | 75 | 4 | 4.1 | 5.6 |
| дрожжи | 5 | — | 21 | 2.5 | 0.3 | 2 |
| сливочное масло | 20 | — | 149 | 0.1 | 16.4 | 0.1 |
| сахар | 37 | — | 143 | 0 | 0 | 37 |
| яйцо | 50 | — | 74 | 6.3 | 5 | 0.4 |
| кунжут | 18 | — | 102 | 3.1 | 8.6 | 4.7 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 354 | 10.5 | 9.3 | 55.5 |
- 0:00–0:15Просейте муку с солью через частое сито. Нагрейте молоко в большой миске до 36°C, добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 минут.
- 0:15–0:20Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. В молочно-дрожжевую смесь всыпьте муку, добавьте сахар и растопленное масло, затем тщательно вымесите тесто.
- 0:20–0:50Сформуйте из теста шар, положите в миску и затяните верх пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут в теплом месте для подъема. Духовку нагрейте до 190°C.
- 0:50–1:20Выложите тесто на рабочий стол, присыпанный мукой, разделите на небольшие кусочки размером с ладонь и сформуйте шарики. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут под полотенцем.
- 1:20–1:25Слегка взбейте яйцо вилкой в маленькой мисочке. На каждом шарике теста маленькими ножницами сделайте два небольших надреза, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.
- 1:25–1:45Выпекайте 20 минут. Пока пампушки готовятся, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Перемешайте чеснок с растительным маслом, затем смажьте горячие пампушки этой смесью и подайте к борщу.
Чесночная смесь· 90 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| чеснок | 20 | — | 30 | 1.3 | 0.1 | 6.6 |
| растительное масло | 70 | — | 619 | 0 | 70 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 162 | 0.3 | 17.5 | 1.7 |
- 1:25–1:45Пока пампушки выпекаются, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Перемешайте чеснок с растительным маслом.
- 1:45–1:50Смажьте горячие пампушки чесночной смесью и подайте к борщу.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.