Рецепты / Булочки / Азиатские паровые булочки бао
Азиатские паровые булочки бао
Нежные нейтральные по вкусу паровые булочки с воздушной, слегка вязкой текстурой. Они хорошо подходят к азиатским соусам, острым закускам и насыщенным супам.
Подходит для стола №5БулочкиВыпечкаАзиатская кухняКитайская кухня
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 45 минподготовка 1 ч 30 минготовка 1 ч 15 минсложность средне7 ингр.
66ккал на порцию
Белки 1.7 гЖиры 1.9 гУглеводы 11.3 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука пшеничная | 220 | — | 220 | 8.8 | 1.1 | 46.2 |
| разрыхлитель теста | 2 | — | 1 | 0 | 0 | 0.6 |
| дрожжи сухие | 3 | — | 12 | 1.4 | 0.2 | 1.2 |
| сахар-песок | 20 | — | 77 | 0 | 0 | 20 |
| вода | 120 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| масло растительное рафинированное | 10 | — | 88 | 0 | 10 | 0 |
| соль | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 66 | 1.7 | 1.9 | 11.3 |
- 0:00–0:10Смешайте муку с дрожжами, разрыхлителем и сахаром, добавьте воду и замесите тесто.
- 0:10–0:15Добавьте растительное масло и соль, затем вымесите тесто до гладкости: около 4-5 минут с помощью миксера или 10 минут руками.
- 0:15–1:45Дайте тесту подойти 1-1,5 часа; в прохладном помещении — до 2 часов. Оно должно увеличиться в объеме вдвое.
- 1:45–1:55Хорошенько обомните тесто и разделите на 6-8 равных частей. Каждую часть скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 5-10 минут.
- 1:55–2:15Возьмите один кусочек теста, раскатайте в продолговатую лепешку, смажьте поверхность растительным маслом, чтобы булочка не склеилась и ее было просто раскрыть, и сложите пополам.
- 2:15–2:25Выложите булочку на пекарскую бумагу, прикройте полотенцем и повторите то же самое с оставшимися кусками теста.
- 2:25–2:35Налейте воду в пароварку и выложите булочки на решетку. Накройте крышкой и оставьте подходить на 10 минут.
- 2:35–2:40Включите плиту или электрическую пароварку на максимальную мощность. Как только вода начнет кипеть и из пароварки пойдет пар, уменьшите огонь до среднего, до слабого кипения.
- 2:40–2:45Оставьте булочки готовиться еще на 5 минут.
- 2:45–2:47Выключите пароварку и дайте булочкам постоять еще 1-2 минуты.
- 2:47–2:50Переложите булочки на сухую чистую решетку и подавайте теплыми.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.