Рецепты / Выпечка / Творожная пасха с абрикосовым кремом

Творожная пасха с абрикосовым кремом

Name: Творожная пасха с абрикосовым кремом
Prep time: 10 h
Cook time: 1 h
Total time: 11 h
Yield: 12 порц.
Ingredients: творог — 1500 г; сахар — 300 г; миндаль — 200 г; апельсин — 200 г; желток — 170 г; сметана — 150 г; мармеладные дольки — 100 г; курага — 100 г; сахар — 70 г; сливочное масло — 40 г; лимонный сок — 15 г; яйцо — 50 г

Нежная творожная пасха с миндалем, мармеладом и абрикосовым кремом из кураги. Готовится заранее: творог отжимают, массу собирают в формочках и выдерживают в холодильнике.

Подходит для стола №5ВыпечкаДесерт

🍽 12 порц.⏱ 11 чподготовка 10 чготовка 1 чсложность средне12 ингр.

538ккал на порцию

Белки 33.6 гЖиры 24.2 гУглеводы 48.8 г

Пасха· 2620 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
творог	1500	—	2175	315	75	45
сахар	300	—	1161	0	0	299.9
миндаль	200	—	1158	42.2	99.8	43.2
апельсин	200	—	94	1.8	0.2	24
желток	170	—	547	27	45.1	6.1
сметана	150	—	321	4.7	31.4	6.4
мармеладные дольки	100	—	110	2	0	27
Итого (на порцию)	—		464	32.7	21	37.6

0:00–8:00Уложите творог в дуршлаг, выстланный марлей, поставьте дуршлаг в миску, положите сверху пресс и отставьте на 8 ч, чтобы стекла лишняя сыворотка.
0:00–8:00Курагу замочите на 8 ч в 0,5 л воды.
8:00–8:30Отжатый творог протрите через сито.
8:30–9:00С апельсина снимите цедру теркой и отожмите сок.
9:00–10:00Желтки взбейте миксером с оставшимся сахаром, цедрой и 2 ст. л. сока в светлую пену.
10:00–11:00Добавьте сметану и еще раз взбейте миксером.
11:00–12:00Взбейте получившуюся массу с творогом миксером.
12:00–13:00Добавьте нарезанный небольшими кусочками мармелад и измельченный миндаль, перемешайте.
13:00–13:3010 одинаковых формочек или чашек выстелите марлей.
13:30–14:00Разложите 2/3 творожной массы. Сделайте в середине массы в каждой формочке углубление.
14:00–14:30Положите в каждое углубление по 1 ст. л. абрикосового крема.
14:30–15:00Закройте сверху оставшейся массой, загните края марли, затяните пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 ч.
15:00–15:30Выньте за 30 мин. до подачи, переверните на блюдо и украсьте оставшимся миндалем.

Абрикосовый крем· 275 г

Ингредиент	Граммы	Шт	Ккал	Белки	Жиры	Углев.
курага	100	—	241	3.4	0.5	62.6
сахар	70	—	271	0	0	70
сливочное масло	40	—	297	0.3	32.8	0.2
лимонный сок	15	—	3	0.1	0	1
яйцо	50	—	74	6.3	5	0.4
Итого (на порцию)	—		74	0.8	3.2	11.2

0:00–0:10Курагу с настоем поставьте на небольшой огонь и готовьте 30 мин.
0:10–0:20Переложите готовую курагу без жидкости в блендер и измельчите в пюре, при необходимости подливая по 1 ст. л. жидкости.
0:20–0:30Вскипятите воду в большой кастрюле и установите сверху жаропрочную миску.
0:30–0:40Переложите пюре из кураги в миску, добавьте сахар, масло, сок и измельченную цедру лимона. Готовьте, помешивая, до полного растворения сахара.
0:40–0:50Снимите миску с паровой бани, добавьте взбитое яйцо, перемешайте, верните на баню и готовьте на минимальном огне до загустения, помешивая.
0:50–1:00Остудите и держите в холодильнике.

Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.

← Все рецепты Ещё рецепты для стола №5 →