Рецепты / Десерт / Пасха с орехами и медом
Пасха с орехами и медом
Нежная творожная пасха с медом, миндалем и финиками. Для более гладкой текстуры творог лучше предварительно отжать и протереть через сито.
Десерт
🍽 10 порц.⏱ 2 ч 30 минготовка 2 ч 30 минсложность средне7 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈49 г/порц; ≈1142 ккал/порц.
1142ккал на порцию
Белки 108 гЖиры 48.6 гУглеводы 69.4 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 5000 | — | 7250 | 1050 | 250 | 150 |
| мёд | 450 | — | 1368 | 1.3 | 0 | 370.8 |
| сливочное масло | 225 | — | 1672 | 1.6 | 184.5 | 1.1 |
| миндаль | 100 | — | 579 | 21.1 | 49.9 | 21.6 |
| финики | 175 | — | 494 | 4.3 | 0.7 | 131.3 |
| лимон | 200 | 2 | 58 | 2.2 | 0.6 | 18.6 |
| ром или крепкий чёрный чай | 45 | — | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| Итого (на порцию) | — | 1142 | 108 | 48.6 | 69.4 |
- 0:00–0:15Застелите дуршлаг кухонным полотенцем или сложенной в несколько слоёв марлей. Выложите творог, накройте свисающими краями марли и поставьте дуршлаг в ёмкость большего размера. Сверху установите тарелку, на неё положите груз весом 2–3 кг. Оставьте минимум на 4 ч, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 0:15–0:25Одновременно подготовьте финики: если у них есть отслаивающаяся кожица, удалите её. Нарежьте финики небольшими кусочками.
- 0:25–0:35Вымойте лимоны щёткой, снимите цедру мелкой тёркой и выжмите сок. Залейте финики лимонным соком в смеси с ромом, если используете, или чаем. Посыпьте цедрой, тщательно перемешайте, затяните плёнкой и поставьте в холодильник на то же время, что стоит под прессом творог.
- 0:35–0:40Размягчите масло при комнатной температуре.
- 0:40–0:55Порубите часть миндаля довольно мелко, часть — покрупнее. Отжатый творог протрите через сито. Миксером взбейте масло с мёдом в пышную пену. Постепенно смешайте с творогом. Добавьте в творожную массу финики с цедрой и миндаль.
- 0:55–2:30Застелите пасочницу или глубокую миску одним слоем марли, выложите творожную массу, приминая ложкой. Закройте дно и поставьте пасху в холодильник на 1–3 суток. Перед подачей переверните на блюдо и аккуратно снимите пасочницу и марлю.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.