Рецепты / Десерт / Пасха со взбитыми сливками
Пасха со взбитыми сливками
Нежная творожная пасха без варки со сливками, маслом, желтками и изюмом. Десерт нужно заранее собрать и выдержать в холодильнике, чтобы он уплотнился и созрел.
ДесертРусская кухня
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 50 минподготовка 50 минготовка 1 чсложность средне9 ингр.
Под стол №5 не подходит: жира ≈40 г/порц; ≈701 ккал/порц.
701ккал на порцию
Белки 36.8 гЖиры 39.5 гУглеводы 47.9 г
| Ингредиент | Граммы | Шт | Ккал | Белки | Жиры | Углев. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| творог | 1500 | — | 2175 | 315 | 75 | 45 |
| яичный желток | 240 | 3 | 773 | 38.1 | 63.7 | 8.6 |
| сливки | 250 | 1 | 850 | 5.2 | 90.2 | 7 |
| сливочное масло | 200 | — | 1486 | 1.4 | 164 | 1 |
| сахарная пудра | 250 | 1 | 998 | 0 | 0 | 249.5 |
| ванильный сахар | 10 | — | 40 | 0 | 0 | 10 |
| изюм | 250 | — | 683 | 7.8 | 2 | 155 |
| цедра лимона | 20 | — | 9 | 0.3 | 0.1 | 3.2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого (на порцию) | — | 701 | 36.8 | 39.5 | 47.9 |
- 0:00–0:10Лимон вымойте и снимите цедру мелкой теркой. Творог протрите через сито. Если творог жидкий, положите его в марлевый мешочек и под пресс на 1‒2 часа, чтобы удалить лишнюю жидкость, затем тоже протрите через сито.
- 0:10–0:20Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яичными желтками и сахарной пудрой до однородности. Добавьте цедру лимона и ванильный сахар, перемешайте.
- 0:20–0:30Соедините масляную основу с протертым творогом и перемешайте. Отдельно взбейте миксером жирные сливки и добавьте их в творожную массу.
- 0:30–0:40Осторожно добавьте вымытый и обсушенный изюм, снова перемешайте.
- 0:40–0:50Пасочницу застелите двойным слоем марли так, чтобы концы свисали. Переложите в нее творожную массу, уплотняя ложкой, заверните концы марли и положите сверху груз.
- 0:50–1:00Поставьте пасочницу на тарелку и поместите на 12‒24 часа в холодильник. Затем слейте жидкость, разверните концы марли и переверните пасочницу на блюдо. Снимите пасочницу и марлю. Украсьте пасху по желанию.
Это прототип. Рецепт нормализован автоматически из открытого источника: текст переписан, граммовка и КБЖУ рассчитаны программно — возможны неточности, перед готовкой сверяйтесь со здравым смыслом. Пометка «подходит для стола №5» — эвристика, а не медицинская рекомендация. В будущем разделе сайта отсюда можно будет собрать меню на неделю и заказать продукты.